Nevena Djidara nunca imaginó las vueltas del destino cuando se tituló de ingeniería electrónica en Serbia, un destino que la traería a Chile para instalar su tienda gourmet de preparaciones serbias en Pucón.
Mientras ejercía su profesión en Serbia, su marido, también ingeniero electrónico y arquitecto de software, postuló a un importante concurso online de tecnología e innovación, siendo seleccionado entre los mejores.
Fue en el marco de este concurso cuando se enteraron de la existencia de Corfo en Chile y sus programas de apoyo a la innovación, motivo por el cual decidieron trasladarse junto a sus hijos a Chile, iniciando así un proceso de adaptación a una nueva cultura, sin conocidos, hablando otro idioma y a una sociedad distinta a la que estaban acostumbrados.
No fue sencillo y en medio la nostalgia que la embargaba, es que Nevena comenzó a cocinar las comidas típicas de Serbia para su familia, precisamente para sentirse y hacer sentir a su familia, como en casa.
Al poco tiempo y a medida que fueron conociendo gente, sus preparaciones fueron encantando a sus primeros conocidos y amigos, quienes comenzaron a encargarle algunos platos.
Sus preparaciones, a partir de ingredientes naturales, técnica y conocimiento, se hicieron tan conocidas y queridas que Nevena, a muy baja escala, comenzó a cocinar a pedido para sus cercanos tortas sin harina, masa philo (pita) hecha a mano y preparaciones con toda la magia de las tradiciones culinarias de la zona de los Balcanes, donde la masa philo forma parte del ADN de la región y de la gastronomía árabe, turca, armenia y serbia, aprendida de madres y abuelas para alcanzar una masa tan fina que se asemeja a una hoja de papel, casi transparente, con la cual elaborar exquisitos platos rellenos dulces y salados que por su carácter artesanal, se trata de un alimento sano, natural y nutritivo.
Al igual que en Serbia, donde las preparaciones hechas en casa son el punto de reunión familiar, Nevena ha logrado cautivar con sus preparaciones, las cuales ya están a disposición de los visitantes de Pucón en Nevena, su tienda gourmet donde encontrarán lo mejor de la tradición culinaria serbia.
Dirección:
O’Higgins 555 – Local 5 (galería) – Pucón
Instagram: nevenadulceysalado
Facebook: Nevena – Dulce y Salado
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