Cerca de cincuenta agricultores, técnicos y asesores del agro se dieron cita en el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, CGNA, en Temuco para conocer las nuevas perspectivas y el rol en los sistemas productivos de las leguminosas de grano.

La actividad realzada en el marco del Programa financiado por el Gobierno de La Araucanía, con un aporte de 1300 millones de pesos en 24 meses, Araucanía Agroalimentaria, abordó temáticas esenciales de las leguminosas de grano, como sus bases productivas y estratégicas; innovación tecnológica, innovaciones genéticas y resiliencia de la planta para enfrentar el cambio climático; así como adaptación y mejoramiento del manejo del cultivo, con una visión de mediano y largo plazo que permita a La Araucanía transformarse en un polo de ciencia, tecnología y producción de proteína vegetal.

En la oportunidad se generó un dinámico diálogo entre los asistentes respecto de la actual situación del agro y las oportunidades de nuevos cultivos para la rotación y el mercado de la proteína vegetal.

El Gobernador de La Araucanía, René Saffirio afirmó que “hoy tenemos la oportunidad de posicionar a la región como un territorio líder en innovación agroalimentaria, articulando ciencia, agricultura y desarrollo económico en torno a un mercado global que crece aceleradamente, como es el de la proteína vegetal. Cuando apoyamos iniciativas como Araucanía Agroalimentaria, estamos apostando por una agricultura más competitiva, sustentable y con mayor valor agregado, orientada a mercados más exigentes y con mayor beneficio para nuestros productores”.

“Este trabajo conjunto entre centros de investigación, agricultores y empresas basado en una articulación público privada permite, desde el conocimiento y transferencia tecnológica, contribuir directamente al desarrollo regional”, agregó la máxima autoridad regional.

Finalmente, René Saffirio dijo que “la adaptación al cambio climático, la reducción de costos productivos y la incorporación de nueva genética y cultivos son desafíos estratégicos para el futuro de nuestra región. Queremos que La Araucanía deje de ser solo exportadora de materias primas y avance hacia convertirse en un polo de competitividad agroalimentaria para Chile y el mundo”.

Respecto de las proyecciones de la proteína vegetal, Francisco Casalins, encargado de producción y operaciones del consorcio internacional Elementa Foods y su filial en Chile SLP, destacó que “el consumo de la proteína vegetal está disparado. Se proyecta que, en 10 años, La Araucanía puede abastecer una buena porción de este mercado creciente que apunta a duplicarse llegando a cerca de 40.000 millones de dólares”, afirmó el ejecutivo.

Camilo Guzmán, Presidente de la Asociación Gremial de Agricultores Unidos de Chile destacó que “los datos entregados son antecedentes muy importantes porque precisan, efectivamente, el comportamiento, la competitividad y el futuro que tiene el cultivo lupino en nuestra región.

Por su parte, Fernando Bertholet, zonal de la compañía Adama señaló que “la actividad ha sido muy interesante… Se ha generado una discusión y una conversación muy importante para nosotros para ir generando una agricultura más eficiente y más sustentable”.

Competitividad y Sustentabilidad

Julio Jequier, jefe técnico de ANASAC para La Araucanía, indicó que estamos enfrentando una temporada complicada, con alto costo de los insumos, principalmente los fertilizantes. Entonces muchos agricultores hoy día se plantean alternativas de cultivo de menor costo y ahí el lupino es una alternativa súper interesante.

Haroldo Salvo Garrido y Ernesto Labra, directivos del CGNA, destacaron que el diálogo transdisciplinario con los productores es clave para enfrentar desafíos como el cambio climático y los altos costos agrícolas en la macrozona sur de Chile. Ante la creciente demanda global de proteína vegetal, el centro reafirma su compromiso con el desarrollo de la tecnología GoldenOne-CGNA, una innovación genética diseñada para ser más competitiva, resiliente, sustentable y de alto contenido de proteína en grano. Este enfoque colaborativo busca resolver complejidades técnicas y económicas de manera conjunta, impulsando así el progreso local mediante una ciencia aplicada y conectada con la realidad del sector.

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La ciencia CGNA evidencia que este berrie nativo posee la mayor capacidad antioxidante y debido a su resiliencia no requiere agua ni agroquímicos para su producción.

Resultados auspiciosos evidenció la ciencia del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola- CGNA- al comprobar que el Michay, berrie nativo de La Araucanía, posee la mayor capacidad antioxidante y es capaz de lograr calidad y un óptimo rendimiento de fruta sin riego ni uso de agroquímicos.

El Michay, arbusto nativo de Chile, presenta una distribución que va desde Curicó hasta Magallanes. Pero el catastro nacional de frutales sólo reporta 2.9 ha cultivadas de este berrie a nivel nacional.

De acuerdo a la investigación del Doctor Manuel Chacón, investigador del área de ciencia en plantas de CGNA, este berrie nativo supera en al menos diez veces la capacidad antioxidante de su primo más conocido, el arándano.

Además, en comparación con otros berries nativos la actividad antioxidante de su fruto expresada en ORAC (unidad de medida de actividad antioxidante )  puede llegar a doblar el valor reportado para el maqui.

Esto no solo proyecta al Michay como un competidor aventajado de la industria de alimentos de alto valor, sino también por las características de resiliencia que se están determinando con lo ciencia CGNA, en donde se observa que resiste periodos prolongados sin riego ni fertilización química, logrando una producción cercana a las 10 t/ha.

Al respecto, el doctor Haroldo Salvo, director científico del CGNA  “el país y la región necesita incursionar en alternativas productivas que tengan mayor competitividad frente al escenario del cambio climático, lo que implica disminuir el uso del suelo, agua, agroquímicos, transporte y procesos tecnológicos”,

Salvo agregó que “debemos ser conscientes que tenemos que reducir el impacto de la huella de agua y carbono, y que cada día vamos a tener menos agua para producir alimentos”, explicó el científico del CGNA.

“El Gobierno Regional nos pide invertir en ciencia para buscar soluciones y cuando invertimos en ciencia lo hacemos buscando en nuestros propios recursos naturales”, apuntó.

Polinizadores

La exploración del Michay no solo abarca sus potenciales para la industria de alimentos de alto valor, sino que esta planta además tiene un gran potencial como atrayente de polinizadores.

El Dr. Manuel Chacón indicó que en nuestro campo experimental hemos podido observar las interacciones planta-insecto del Michay versus otros berries convencionales como la frambuesa y el arándano.

El Michay atrae la mayor cantidad de insectos polinizadores nativos. Cómo lo hace. el Dr. Chacón señala que, mediante cromatografía gaseosa acoplada a espectrofotometría de masas, se ha determinado un interesante diferencial del perfil de compuestos orgánicos volátiles en flores de Michay respecto a arándano, estrategia que le permite atraer eficazmente a los insectos.

“Esto es extraordinario pues nos abre una ventana para innovar en polinizadores para otros frutales. Es importante recordar que el servicio de polinización en la agricultura representa un tercio de la producción de alimentos a nivel global”, señaló Manuel Chacón.

A lo anterior, agregó el investigador del CGNA,  dado que “los efectos del cambio climático han contribuido enormemente a la reducción de la abundancia y diversidad de insectos polinizadores en el mundo, levantando las alarmas en aspectos de seguridad alimentaria”.

Mejorar la presencia de polinizadores nativos no solo contribuye a la ecología de la polinización, sino también mejora la calidad y producción en los cultivos, como por ejemplo en la fruticultura.

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Del 25 a 29 de julio, el CGNA y el Gobierno Regional de La Araucanía han preparado cinco capítulos del programa “Semana de la Ciencia – Vivir con Ciencia”, para difundir y acercar la investigación científica a distintos públicos

A través de todas las redes sociales del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, CGNA, de Temuco en la región de La Araucanía apoyados por el medio nacional y agencia de contenidos, Ciencia en Chile, liberarán cada día a las 17 horas un nuevo capítulo sobre variados temas científicos que están al alcance de la comunidad.

Este año se realizan transmisiones en vivo de 5 capítulos donde los organizadores se adentrarán en la actividad agroalimentaria desde la ciencia, tecnológica e innovación, a partir de la experiencia de trabajo con la comunidad y sus recursos.

Entre los tópicos se conversa sobre ¿Por qué algunas plantas no se enferman?; también se profundizará sobre la ciencia que hay detrás de los alimentos, específicamente de los compuestos bioactivos; otra de las preguntas que dan vida a un programa es sobre ¿proteínas de origen vegetal o animal?; y, también se abordará como tema la cadena de valor de la proteína vegetal y todo el proceso del laboratorio al campo; finalmente, en el último episodio se abordará  la experiencia de emprendedores de la región con Ciencia.

Miryam Ríos, encargada de comunicaciones del CGNA y conductora de la Semana de la Ciencia, expresó “que este espacio es muy relevante para las y los investigadores del Centro, porque permite explicar para todos los públicos el trabajo que este Centro Regional de Ciencia y también esperamos que sea valorado por la comunidad”, señaló

Haroldo Salvo-Garrido, director científico CGNA agregó que esta Semana de la Ciencia CGNA tiene como objetivo mostrar los alcances y el impacto de la ciencia en el territorio y en la vida de las personas a través de los avances tecnológicos y sus beneficios para productores, Pymes y empresas regionales, destacando el rol que juega la inversión del sector público, en este caso, el Gobierno Regional de La Araucanía al impulsar el conocimiento, la ciencia, innovación y desarrollo para agregar valor a los distintos recursos naturales, culturales y humanos disponibles en la Región.

“Invito a que nos puedan acompañar del 25 al 29 de julio para conocer distintas áreas de investigación de la industria de alimentos, el agro y también las experiencias exitosas entre la ciencia, el trabajo de campo y cómo nuestra experiencia sirve para emprender”, concluyó Miryam Ríos.

Pueden ingresar desde el 25 al 29 a través de redes asociales facebook, youtube, instagram o linkedin de CGNA y Ciencia en Chile

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Gracias al avance en la secuenciación del genoma de L. luteus en La Araucanía, científicos del CGNA desarrollaron una planta resistente a la principal enfermedad de este cultivo. Promete además alto rendimiento y calidad de grano.

Científicos del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA) desarrollaron una nueva genética de lupino dulce incorporando por primera vez la resistencia de la planta a la antracnosis -enfermedad producida por hongos- y aumentando la calidad del grano, convirtiéndola en una destacada innovación para la agricultura e industria alimentaria.

La nueva genética de lupino dulce prácticamente duplica la capacidad productiva y tamaño de grano conocido en esta especie, cuyo potencial de rendimiento, a nivel comercial promete alcanzar un mínimo de 4 toneladas por hectárea.

En este sentido, Haroldo Salvo-Garrido, doctor en genómica del CGNA y líder de la investigación, dijo que “la planta presenta alto vigor y agresividad en crecimiento invernal, con buen desarrollo de raíces que le permite enfrentar de buena forma el ambiente productivo de La Araucanía”.

“Uno de los aspectos más relevantes que inciden directamente en este nuevo desarrollo es el avance del CGNA en la secuenciación y mapeo genético del genoma de esta especie de lupino (L. Luteus), que permitió identificar en una planta silvestre una pequeña región del genoma (QTL) altamente asociada a la resistencia a antracnosis”, explicó el especialista.

La antracnosis es una patología que puede comprometer la totalidad de la producción del lupino, lo que impacta drásticamente en la agricultura y principalmente en los pequeños agricultores, donde en la mayoría de los casos, no existen medios para controlar la enfermedad.

Según el experto del CGNA, la resistencia genética es la opción técnica-económica más viable y sustentable para la producción. Cultivos más resistentes a enfermedades no requieren aplicación de fungicidas, por lo que poseen menor impacto en la huella de agua y emisiones de gases con efecto invernadero.

Tamaño del grano

En cuanto a la calidad del grano, se ha dado un gran avance en el tamaño y peso de este. “Prácticamente se logró duplicar el tamaño del grano, respecto a la actual genética existente, permitiendo mayor producción de proteína por metro cuadrado y rendimiento industrial”, acotó el doctor en genómica.

“Por ser la proteína vegetal una base importante para la nutrición en la dieta humana y animal a nivel global, es que este desarrollo es clave para la seguridad alimentaria y agricultura más sustentable”, agregó Haroldo Salvo-Garrido.

Actualmente esta nueva genética está en proceso de incremento de semilla y de validación a mayor escala, por lo que a fin de esta temporada 2022 se espera lanzar al mercado este nuevo desarrollo del CGNA.

“Este logro es relevante, no solo en lo científico, sino que también evidencia la importancia de desarrollar ciencia pertinente para La Araucanía a mediano y largo plazo. En este caso podemos decir que la inversión en ciencia del Gobierno Regional de La Araucanía, ha permitido por primera vez desarrollar en Chile y a nivel global, una genética resistencia a antracnosis en esta especie de lupino”. Dr. Haroldo Salvo-Garrido, director cgna

Esta resistencia no se logra en un año, pues requiere de ciencia de impacto para el descubrimiento y estrategias genéticas para su desarrollo en laboratorio y campo. “Es gracias a la ciencia que podemos ir a genomas silvestres y traer información genética para abordar grandes problemáticas actuales”, mencionó.

En consecuencia, estos avances se reflejarán en el relato de los envases de alimentos que valoran indicadores asociados a la seguridad alimentaria y cuidado del medio ambiente” dijo el científico del CGNA.

Mecanismo científico

Este QTL fue integrado al genoma de plantas élites de L. luteus vía cruzamientos controlados en invernadero y una estrategia MAS (selección asistida de líneas recombinantes portadoras de la resistencia genética, vía marcadores moleculares) y speed breeding (proceso acelerado para obtener pronto una nueva generación de plantas).

La funcionalidad de los genes de resistencia integrados en las de líneas élites, fue comprobada en ensayos controlados de inoculación con el patógeno en laboratorio y luego en condiciones de campo, donde se ha comprobado alta resistencia a la enfermedad. Debido a lo nuevo de este descubrimiento, el hallazgo fue publicado en la revista científica Scientific Report[A1]  2021.

Actualmente, con financiamiento del Ministerio de Ciencia y Tecnología, se estudia el mecanismo de resistencia genética a antracnosis de esta planta silvestre de lupino, en donde se está descifrando un tipo de inmunidad innata que implica diversos mecanismos de reconocimiento y destrucción de moléculas del patógeno cuando ataca al lupino. Esto es relevante pues permite generar estrategias de resistencia genética de mayor durabilidad, evitando que el patógeno las sobrepase en el corto plazo.

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Apuestan a abrir nuevo mercado con terneros machos de lecherías y rentabilizar este sector productivo con prototipo de bajo costo

Reactivar el mercado local de la leche haciéndola más competitiva es uno de los impactos que podría traer el primer sustituto lácteo nacional de origen vegetal para terneros, desarrollado por el  Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola de La Araucanía, el cual permite rentabilizar la crianza de estos vacunos macho abriendo posibilidades de nuevos mercados como el de la carne.

Se trata de un hito en el mercado de los productores de leche, puesto que este prototipo único en el país,  desarrollado en base al lupino dulce Premium,  AluProt-CGNA,  tiene características que permiten aumentar la engorda diaria, disminuir la tasa de muerte de los terneros, bajando además los costos de crianza entre un 20% y 30%.

El producto fue dado a conocer en el lanzamiento oficial realizado en el Fundo Río Blanco en la comuna de Purranque donde fue piloteado a escala industrial, luego de ser probado en los campos de La Araucanía, donde también se produce la materia prima para este sustituto lácteo.

Ernesto Labra, gerente de Desarrollo e Innovación del CGNA explicó que “el ternero macho es un subproducto de las lecherías que tiene bajo valor comercial y por lo general se venden a muy bajo precio o se desechan, estimándose que el costo para un agricultor es de 50 mil pesos por cada uno de ellos, lo que significa, con las condiciones actuales del mercado de la leche, una pérdida importante para el lechero”, dijo Ernesto Labra.

La razón principal se debe a la raza, la que es especializada en la producción de leche y por tanto poco eficiente en generación de músculos y con una estructura ósea, poco atractiva para la industria cárnica, sin considerar que los costos de producción son superiores al precio de venta.

Al respecto, el ingeniero agrónomo y experto en nutrición animal que asesoró el proyecto,  Marcelo Gutiérrez, destacó la importancia de este prototipo dado que  en una lechería el 50%  de los partos corresponde a machos, por lo que “las pruebas con el Prelac-CGNA demostraron que los terneros se crían de mejor forma y con una  mejor ganancia de peso, lo que los prepara antes para la venta y tienen menor incidencia de enfermedades”, señaló Marcelo Gutiérrez.

En este sentido adelantó que se pretende desarrollar un mercado nuevo donde “el costo de producir un kilo de carne con este sistema debiera ser un 30% más barato”, sentenció el experto en alimentación animal y quien supervisó el pilotaje a mayor escala del sustituto lácteo.

Características

Jason Astudillo, bioquímico e investigador del CGNA a cargo de desarrollar este producto dijo que “el sustituto lácteo Prelac-CGNA se evaluó bajo diseño experimental, viéndose que se puede alimentar a terneros recién nacidos, inmediatamente después de suministrar el calostro,  aportando a la dieta del animal un  26% de proteína; 0,5% de fibra; 25,8% grasa; 3,8% ceniza; 40% hidratos de carbono y 4986 kcal/kg. Lo que permitió ganar 100 gramos diarios de peso adicionales comparado a otras alternativas de sustituto lácteo comercial.

El director del CGNA, Haroldo Salvo-Garrido, puntualizó que el producto tiene un gran impacto porque implica unir a los productores pequeños, medianos y grandes entorno a una producción de mayor valor agregado, “nuestra estrategia como centro de investigación es hacer una ciencia con pertinencia donde vamos saliendo de los commodities, este producto requiere de materias primas que pueden ser producidas en el lugar, por lo tanto el agricultor puede sembrar sus productos y transformarlo en una leche para alimentar sus terneros, eso tiene un efecto importante también en la huella de carbono y agua y permite no importar productos hacia la zona”, dijo el doctor en Genómica del CGNA, Haroldo Salvo-Garrido.

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