Un banquete en el Fuerte de Nacimiento, tras la liberación del soldado español Francisco Núñez de Pineda, sería el primer registro conocido de papas fritas en la historia. El Ministerio de Agricultura respaldó la propuesta de declarar el 29 de noviembre como el Día Nacional de la Papa Frita.

Lo que hasta ahora parecía ser una disputa entre Francia y Bélgica podría tener un nuevo e inesperado giro: según una investigación histórica impulsada por la Municipalidad de Nacimiento y académicos de la Universidad de Chile, el primer registro documentado de papas fritas no provendría de Europa… sino del sur de Chile.

El estudio se basa en el célebre Cautiverio Feliz, obra escrita por el soldado español Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán, quien narra que, tras ser liberado por los mapuches en 1629, fue agasajado en un banquete en el Fuerte de Nacimiento, donde se sirvieron papas preparadas de forma frita. La fecha del festín: 29 de noviembre.

La revelación fue celebrada por el ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, durante su visita a la comuna. “Vamos a acoger esta propuesta en torno a la fecha en que se habría liberado a Pineda Bascuñán, y en cuyo banquete se habrían servido papas fritas. Además, como ministerio, queremos apoyar a los agricultores interesados en este cultivo, especialmente con semillas”, anunció.

El alcalde de Nacimiento, Carlos Toloza, fue enfático: “Queremos que este hito histórico sea reconocido oficialmente, y que la fecha del 29 de noviembre se declare el Día Nacional de la Papa Frita. Nuestro anhelo es que la UNESCO también nos reconozca como su lugar de origen”.

La iniciativa no solo busca una declaración simbólica, sino también activar el desarrollo local a través del turismo patrimonial, la gastronomía y la producción agrícola. “Esta es una oportunidad para generar identidad, empleo y arraigo, especialmente entre la juventud rural”, expresó el delegado presidencial provincial del Biobío, Javier Fuchslocher.

Douglas Miranda, presidente de la junta de vecinos Chequenal, valoró el rescate de esta tradición: “Con esto, estamos recuperando las raíces históricas, con esta papa que es nacimentana. Estamos muy contentos con este nuevo hito de la comuna y disfrutando de las papas mapuches”.

La investigación se ha nutrido del trabajo conjunto con la Universidad de Santiago, lo que refuerza la seriedad del hallazgo. “Invitamos a los amigos belgas y franceses a conocer esta historia en terreno”, ironizó el alcalde Toloza.

El chef y docente del Instituto Duoc UC de Concepción, Jonathan Pastorini, también celebró la noticia: “La papa frita es una preparación fundamental en la cocina moderna y, ahora, con este respaldo histórico, entendemos que también es parte de nuestro patrimonio”.

Finalmente, el ministro Valenzuela adelantó que se trabajará con el Ministerio de las Culturas en una propuesta legislativa para formalizar el reconocimiento patrimonial de la papa frita. “Ya existen productos reconocidos oficialmente como el pipeño o la longaniza. Este hallazgo puede llevarnos a un reconocimiento similar, incluso a nivel mundial”, aseguró.

Así, mientras el mundo continúa discutiendo el origen de las papas fritas, en Nacimiento se preparan para recibir con orgullo el título de “cuna de la papa frita”, y celebrar, cada 29 de noviembre, un plato que ha conquistado al planeta.

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La iniciativa cuenta con el respaldo de ProChile y tendrá abierta sus postulaciones hasta el veinte de marzo de este año, para todos los productores innovadores que aspiren a posicionarse como proveedores nacionales e internacionales de Walmart, compañía líder mundial de retail. Las empresas seleccionadas recibirán asesoría para potenciar sus negocios y poder optar a vender sus productos tanto en Chile como en los 19 mercados de la compañía.

Por primera vez en nuestro país, Walmart Chile realiza una convocatoria abierta a pequeñas, medianas y grandes empresas de distintas categorías con el objetivo de aprovechar sus diversas vitrinas, creando oportunidades comerciales y de desarrollo en las plataformas y formatos de la compañía en Chile y alrededor del mundo. Walmart Chile Growth Summit, busca integrar nuevos proveedores a su red de abastecimiento en Chile, con la posibilidad de, incluso, exportar sus productos a las góndolas de los 19 mercados donde está presente la compañía a nivel internacional.

“Como compañía hemos asumido un compromiso con el crecimiento de las empresas de Chile, entendiendo que son un motor clave en el desarrollo del país. El Growth Summit será una importante vitrina y oportunidad para que más proveedores y marcas se desarrollen, y se sumen a nuestra red de abastecimiento, a través de nuestras tiendas físicas, canal online, Marketplace o incluso exportando sus productos a otros mercados. Queremos que más proveedores se sumen a nuestro propósito, se apalanquen del “Powered by Walmart”, y nos ayuden a ahorrarle tiempo y dinero a nuestros clientes, para que puedan vivir mejor”, manifestó Alejandro König, gerente comercial de Walmart Chile.

La invitación llega a Chile luego de diez ediciones en Estados Unidos. En tanto, en Latinoamérica debutó recientemente en Walmart México, siendo preseleccionadas cuatrocientas empresas de 29 de los 32 estados de ese país. La convocatoria chilena -que cuenta con el apoyo de ProChile- está abierta a proveedores nuevos y actuales, y a empresas de todos los tamaños que quieran crecer y proyectarse al mundo, con artículos que sean innovadores y cumplan con el requisito de ser fabricados, cultivados o ensamblados en Chile, como también que se encuentren ya disponibles para la venta.

“Uno de nuestros propósitos apunta a incentivar a que más Pymes logren exportar sus productos y seguir diversificando los envíos chilenos al mundo. En este sentido, la iniciativa de Walmart nos presenta una oportunidad para que empresas chilenas se conviertan en proveedoras de una importante compañía internacional, lo que podría abrir las puertas de otras iniciativas similares y en otros mercados a nuestras exportadoras, lo cual a su vez, permitiría seguir generando crecimiento y empleo en Chile”, comentó Ignacio Fernández, director general de ProChile.

Las empresas pueden registrarse en www.WalmartChile.cl y ser parte de un proceso de selección que finaliza el 20 de marzo de 2024. Quienes resulten elegidos podrán participar en el evento, el próximo 17 de mayo, en el que tendrán la oportunidad de conocer la estrategia de Walmart Chile y su programa de Desarrollo de Proveedores, acceder a mentorías, presentar sus productos a compradores de la empresa y al equipo de Walmart Sourcing, encargado de exportar lo mejor de cada país a sus distintos mercados.

“Esta acción no solo nos permitirá robustecer nuestra red de proveedores locales, sino también potenciar su capacidad exportadora hacia otros mercados de Walmart, abriendo un mundo de negocios internacionales, con un mercado potencial de más de US$600B, llegando semanalmente a 240 millones de clientes alrededor del mundo y un millón de clientes en el e-commerce nacional”, agregó el gerente comercial de Walmart Chile.

Además de lo anterior, la iniciativa está alineada con la estrategia regenerativa de la compañía, que, entre otros objetivos, persigue ayudar a impulsar la economía local y el emprendimiento. Actualmente, Walmart Chile tiene una red de más de 4.600 proveedores en sus formatos Lider, Express de Lider, SuperBodega aCuenta y Central Mayorista, de los cuales el 60% son Pymes. La compañía espera alcanzar el 70% a 2025.

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Según un estudio realizado por la revista científica eLife la estatura promedio de las chilenas es de 1.59 cm. Y aunque hayan crecido 11 centímetros en los últimos 100 años, están en el lugar 92 comparadas con otros países.

Siempre su opuesto han sido las europeas, a las cuales se les atribuye una mayor delgadez, altura y distinción en el caminar.

Bajas y caderonas

Según explica el doctor Roberto Prado, cirujano plástico y miembro de la Sociedad Chilena de Cirugía Plástica (SCCP), efectivamente la mujer chilena es de piernas gruesas y cortas y de busto grande. Es de caderas anchas y en la medida que pasan los años, comienzan a acumular grasa en el abdomen.

Es por ello que a partir de los 30 años en la mujer una de las operaciones más solicitadas es la liposucción y abdominoplastía, las que aumentan exponencialmente a los 35 cuando las mujeres han sido mamás.

Otra operación que también se ve con frecuencia en mujeres, jóvenes y adultas es la reducción mamaria, pues las mamas muy grandes no sólo causan diversos problemas debido al tamaño y el peso, como dolor de espalda, cuello y hombros, sino que también irritaciones de la piel debajo de ellas.

Y si bien, en promedio, la mujer chilena es de caderas anchas, ello no es sinónimo de tener glúteos prominentes como las Kardashian.

Según cuenta el doctor Prado, un motivo recurrente de consulta es el aumento de glúteos, pero al ser una zona bastante incómoda para el post-operatorio, no es muy alto el número de este tipo de operaciones que se llegan a concretar.

Malos hábitos

Según datos entregados por el INE, el 67% de las chilenas se ha sometido a una dieta para bajar de peso, cerca del 70% no hace ningún tipo de ejercicio y un 4,3% padece de problemas de obesidad.

En resumidas cuentas, la chilena es más bien inactiva y no hace mucho deporte, lo que se traduce en pérdida de tonicidad a temprana edad, aparición de celulitis desde la adolescencia y en acumulación de grasa en zonas como abdomen y muslos.

Y aunque en los últimos años ha habido un aumento por deportes como el running, aún este incremento no logra convertirse en hábito entre las chilenas y sigue más bien ligado a un evento social que a un cambio de vida sustentable en el tiempo.

El problema es que no se ve que este panorama vaya a cambiar, si consideramos que Chile actualmente se encuentra en el 6° lugar mundial en obesidad infantil y en el primer puesto en América Latina, según informó recientemente el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA).

Rostros ovalados

Respecto al rostro de las chilenas, el Doctor Prado cuenta que las facciones son más bien toscas, pero que en general encajan armónicamente en un rostro ovalado.

“Siento que las chilenas no aspiran a cambiar su rostro de manera radical, son muy pocas las que no están conformes con esta parte del cuerpo y suelen hacer pequeños retoques para estilizar, alargar y levantar”.

Es por ello que más que operaciones en el rostro, las mujeres se hacen procedimientos no invasivos que buscan recuperar la tonicidad de la piel, atenuar arrugas y levantar la nariz y pómulos, concluye el cirujano plástico.

www.drprado.cl

Cirujano plástico y reconstructivo, miembro de la Sociedad Chilena de Cirugía Plástica, acreditado por CONACEM.

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Este viernes 7 de septiembre se realizará por sexto año consecutivo el Encuentro de Directores de Comunicaciones de Universidades Chilenas convocado por la red Universia, en el Salón Auditorio de la Universidad San Sebastián, y podrá seguirse vía streaming a través de la siguiente dirección: www.uss.cl/uss-tv/

La actividad, que abordará el tema “Redes Sociales: contenidos, audiencias y efectividad”, es una instancia que se ha convertido en un punto de encuentro sobre nuevas tendencias que se desarrollan en torno a las comunicaciones, un área que resulta fundamental para el correcto desempeño y gestión de las instituciones de educación superior.

Más de cien representantes del área de las comunicaciones participarán de esta jornada de formación y se espera que los contenidos puedan ser seguidos por streaming desde los distintos puntos del país.

Programa

08:30–08:50 Recepción

08:50–09:00 Palabras de bienvenida, Ricardo Riesco, rector Universidad San Sebastián

09:00–09:15 Presentación Universia Chile, José Pedro Fuenzalida, director general de Universia Chile

09:15–09:45 “Los jóvenes hoy”, Roberto Méndez, vicepresidente de Universia Chile, presidente Adimark GfK

09.45–10:15 “Cómo generar audiencias y contenidos para redes sociales”, Daniel Harpern, profesor de Comunicación Estratégica UC

10:15–10:45 “Manejo de crisis en redes sociales”, Manu Chatlani, director ejecutivo de Jelly, boutique de PR Digital

11:30–12:00 “Métricas, análisis y efectividad en redes sociales”, Juan Pablo Tapia, director Bowl Comunicación Digital

12:00–12:30 “La evolución del SEO”, Gonzalo Valverde, director corporativo Marketing Online Universia Holding (España)

12:30–13:00 “Comunicación con alumnos vía smartphones: Mooestro, un caso de éxito”, Francisco Valdivia, director de Desarrollo Académico Duoc UC

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