En el recorrido, la máxima autoridad regional valoró la experiencia y el conocimiento acumulado por esta organización, subrayando su potencial para fortalecer el movimiento cooperativo en la región. “La región está cambiando, el clima está cambiando por lo que podemos producir o generar productos que son exportables. Podemos aumentar nuestras capacidades técnicas y nuestro apoyo financiero, con el objeto de fortalecer el movimiento cooperativo en la región de La Araucanía”, explicó René Saffirio.

El Gobernador agregó que el trabajo de Rewe constituye un ejemplo de lo que puede lograrse a través de la asociatividad y la innovación local. “Rewe es un ejemplo de lo que ha estado ocurriendo con las cooperativas durante los últimos años. Aquí hay un equipamiento, una infraestructura y una experiencia valiosa que tenemos que transmitir hacia otros sectores para que se asuma, como una tarea propia de las comunidades, que pueden significar mejorar sustancialmente la calidad de vida de las familias en el campo”.

Por su parte, Jorge Reinao, presidente de la Cooperativa Rewe, destacó que la visita del Gobernador permite dar visibilidad a un modelo productivo basado en la identidad cultural del pueblo mapuche. “Nosotros somos un proyecto productivo mapuche con identidad propia y nuestro soporte cultural es el Concejo de Lonkos. No solo estamos preocupando de producir, sino que también queremos que se conserve nuestro pueblo y se mantenga todo lo que es nuestro tema más valioso, que es el tema cultural”.

El dirigente añadió que el desafío de la cooperativa es crecer en el ámbito productivo sin perder sus raíces. “Este modelo que nosotros tenemos como Cooperativa Rewe es un modelo mapuche y, desde ese punto de vista, atendemos todos los temas productivos, a través de la asesoría técnica y profesionales, sin perder la identidad de quiénes somos. Porque la idea es nosotros sacar un producto con identidad propia al mercado”.

La Cooperativa Rewe nació en 2006 con cinco familias mapuche y hoy reúne a más de 200 productores de Biobío y La Araucanía, dedicados al cultivo de berries bajo un modelo de economía colaborativa.

El propósito de la cooperativa es consolidar un emprendimiento sostenible en el territorio, respetando el conocimiento ancestral y la identidad cultural, para ofrecer un producto limpio y saludable, cultivado con respeto a la naturaleza (Yamafiñ ka poyeafin) y a las personas (Yamafiñ tain pu che). La cooperativa se ha consolidado como un referente regional en innovación y asociatividad.

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Este jueves 28 de septiembre, a las 11.30 horas, en el Instituto de Agroindustria UFRO, se llevará cabo el seminario «Producción de jugos de berries con calidad mejorada por procesos no tradicionales», que mostrará los resultados obtenidos por la Cooperativa Mapuche Rewe en esta materia.

Los atributos de berries y el valor agregado que la Cooperativa Rewe, ha logrado dar a esta materia prima, serán parte esencial de un seminario regional, que abordará los desafíos de la transformación alimentaria y el acompañamiento de programas FIA, mediante financiamiento del Gobierno Regional de La Araucanía.

Sin aditivos químicos, de tipo orgánico, con calidad superior, es el jugo ensamble de berries y maqui, un emprendimiento asociativo mapuche, con el cual Rewe se presenta hoy, logrando situar la transformación de materia primas en un buen escenario, ideal para las cooperativas y organizaciones, que buscan trabajar colaborativamente en metas productivas comunes.

Estas son experiencias que el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera espera compartir con la comunidad local y con las y los emprendedores del sector agroalimentario para contribuir a un ecosistema regional pujante y vigoroso.

TRANSFORMACIÓN

Mediante un estudio de factibilidad técnico económico y la creación de una línea de producción a mayor escala, la Cooperativa Mapuche Rewe, logró con el Proyecto FIA «Producción de Jugos de Berries con Calidad Mejorada por Procesos no Tradicionales», un producto innovado que reúne al 100% las características originales de la frambuesa y el maqui.

“El mercado de Rewe era favorable, distribuíamos a supermercados y tiendas de productos naturales; restaurantes y otras salas de venta, donde habíamos comenzado a observar una alta demanda de este tipo de productos, dadas sus ventajas nutricionales”, afirma Jorge Reinao, presidente de la cooperativa.

Sin embargo, estas demandas crecían y no se podían satisfacer con la actual línea de producción artesanal. “Se exigía mayor cantidad. Por una parte, diseñar un proceso mixto, manual y automático y, por otro, mantener la calidad de la producción actual”, añade, y por esto comenzaron a ver opciones para una propuesta a largo plazo que fuera sustentable.

SOLUCIÓN INNOVADORA

Cooperativa Rewe venía produciendo en forma manual jugos y mermeladas, aparte de procesar berries frescos y congelados, pero había que hacer el salto y por ello, la adjudicación del proyecto FIA se convirtió en una valiosa alternativa y, así, la implementación de una planta con equipamiento y el diseño de una línea productiva de jugos, que combinará actividades manuales y automáticas.

El proceso abarca materias primas en formato de congelado, molienda, prensado, tratamiento VMD, envasado, etiquetado y bodegaje y posterior, preparación de muestras para análisis, nutricional, microbiológico y sensoriales.

De esta manera, “hemos cumplido con el producto que veníamos ofreciendo y asegurando su calidad química y organoléptica”, señala su presidente, porque “sabemos que debemos mantener consideraciones importantes como tener en cuenta los datos de factibilidad, los mecanismos idóneos de producción, la tecnología y una adecuada capacitación para las personas en pos de nuestra idea de negocio”.

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