El 31 de julio se conmemora el Día Internacional de la palta, y sobre el cual los chilenos tenemos mucho que decir dada su fuerte presencia en nuestra dieta. Según estudios, se estima que en Chile se consumen unos 8 kilos de palta al año por habitante al año.

“Entre las propiedades que tiene la palta destaca su alta presencia de fibra, potasio, vitaminas E, C y del complejo B. Además, contiene magnesio, hierro, calcio, sodio y ácidos grasos monoinsaturados, considerados altamente beneficiosos para la salud debido a que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares”, dice Ana Gaete, nutricionista de producción de GISER.

Una palta mediana puede aportar aproximadamente 7 g de fibra dietaria, casi la mitad del requerimiento diario de un adulto sano. Por lo tanto, mantiene el tránsito digestivo saludable y puede favorecer a controlar el apetito.

La fibra en la palta brinda un beneficio doble, ya que ayuda a mejorar la digestión y disminuye los niveles de azúcar en la sangre. Su alto contenido en vitamina C y E ayuda a nutrir la piel, las uñas y el pelo. Por otra parte, la presencia de potasio contribuye a nivelar la presión arterial. Adicionalmente, esta fruta proporciona saciedad y energías saludables, por lo que se considera un buen elemento para controlar el peso.

Se recomienda el consumo de palta por ser rica en fibras, nutrientes, hierro, calcio, magnesio y entre muchas otras cosas, y porque es un antioxidante natural que elimina los radicales libres producidos por el envejecimiento y enfermedades crónicas. En otras palabras, actúa como un alimento para el antienvejecimiento. Adicionalmente, la presencia de antioxidantes es beneficioso para la salud ocular, porque reduce el riesgo de degeneración macular en los adultos.

“Otra de las propiedades que hacen de la palta un verdadero tesoro es el poder que tiene para disminuir los niveles de colesterol LDL, el cual es considerado muy dañino para la salud, y subir el colesterol HDL considerado el colesterol bueno. Esto se debe a la alta presencia de grasas monoinsaturadas y de ácido oleico, los cuales ayudan a nivelar los niveles de colesterol y de triglicéridos”, agrega la nutricionista de GISER.

Existen diferentes formas de conservar esta maravillosa fruta: si ya está madura y lista para comerla podemos refrigerarla, si ya cortaste la palta por la mitad y solo utilizarás una parte, conserva la otra mitad con su semilla (cuesco) y cúbrela con un film presionando levemente sobre la superficie para evitar el contacto con el oxígeno. De esta manera evitaremos que se coloque oscura. Si preparas una palta y quieres que dure un par de horas también puedes incorporar un poco de jugo de limón natural ya que este actúa como antioxidante.

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Este encuentro, que por primera vez se realiza en Temuco, tiene por objetivo mostrar y promover la gestación de circuitos económicos territoriales, para lo cual habrá: Stand de feria, conversatorios, degustaciones, muestras de oficios y producciones locales, junto a expresiones artísticas musicales que acompañarán estos dos días de exposición.

Cabe consignar que estas iniciativas están ligadas a procesos asociativos que trabajan desde los enfoques de la economía de solidaridad, cooperativismo, mercados con identidad y comercio justo, que vienen contribuyendo activamente al desarrollo local en diversos territorios.

La inauguración de la Feria está considerada para el viernes 20 de abril a medio día, con la intervención de las expositoras provenientes de diversos territorios quienes buscan visibilizar productos y servicios asociados al uso sustentable del bosque, relacionados con iniciativas medicinales, de cosmetología, apícolas y derivados, teñidos naturales, artesanías, entre múltiples otras iniciativas que se relacionan con la soberanía alimentaria y alimentación saludable provenientes de saberes tradicionales y trabajos asociativos que promueven el cuidado y protección de la biodiversidad en los territorios.

Este encuentro sobre el bosque se relaciona en esta versión con la importancia del agua, ambos fundamentales para la vida, razón por la cual convergerá con un importante acto artístico y cultural sobre el agua que se realizará el sábado 21 de abril desde el medio día.

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Las actividades se concentrarán en la Plaza Consistorial  y Biblioteca Municipal de Villarrica y comenzarán ambos días a partir de las 9 de la mañana, contemplando actividades musicales y artísticas, una feria de exposición y venta de productos, radio y micrófono abierto, un  FORO Encuentro sobre  Economía Social y Cooperativismo en Chile y el Wallmapu, muestras de diversos oficios, gastronomía, degustaciones y talleres, conversatorios sobre diversas temáticas relacionadas a la importancia del bosque nativo, la interculturalidad, la cultura colaborativa y asimismo, diversas iniciativas con niños y niñas, contemplando música y ritmo y la creación de un mural.

Este importante encuentro es organizado por la Cooperativa Fën, Lif Mongen, Mongen Zuam Vivero Chaura, la Asociación de agricultores y artesanos Pucura; y cuenta con la colaboración de: Red por la defensa de los territorios, Red de ferias “Pewün” – ferias y mercados con identidad, Confecoop, Gustos del Bosque, Slow Food, AGV, Mapuexpress, la Red de Semillas Libres Wallmapu, Red de Semillas Libertad y cuenta con el apoyo para su implementación de la Municipalidad de Villarrica, FIA y un programa de Corfo.

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