Los últimos días del verano se pueden aprovechar para vivir una experiencia única en la Ruta Taiñ Folil, en la comuna de Collipulli. Se trata de un recorrido turístico impulsado por mujeres emprendedoras de la Región de La Araucanía que, con el respaldo de CMPC, ha permitido a sus participantes fortalecer sus negocios y ofrecer una propuesta cultural y gastronómica inolvidable.

El Mirador Viaducto del Malleco y el Salto de Chancagua son dos joyas paisajísticas que destacan en la comuna de Collipulli y que forman parte de la encantadora Ruta Taiñ Folil. Pero esta ruta va más allá de sus imponentes vistas: es un verdadero recorrido cultural y sensorial.

Aquí, los turistas pueden sumergirse en el etnoturismo, descubriendo la riqueza de la cultura mapuche; admirar el arte de las alfareras de Piutril, expertas en la creación de metawes o jarros tradicionales; deleitarse con sabores auténticos de la gastronomía local; y adquirir frescas hortalizas y exquisitos berries cultivados con dedicación por las familias de las comunidades cercanas.

Unidas por un espíritu creativo y solidario, las 14 emprendedoras de la ruta Taiñ Folil han transformado sus talentos en una red vibrante que no solo impulsa sus negocios, sino que también enriquece la experiencia de quienes recorren este camino lleno de historias, cultura y emprendimiento.

Un día en la Ruta Taiñ folil

Para iniciar esta ruta, se puede comenzar con un maravilloso desayuno mapuche en la Ruka Colihuinca Tori, que incluye desde café de trigo y sopaipillas, hasta el tradicional catuto (o multrún), que consiste en una masa hecha con granos de trigo cocido. Todo esto, acompañado de maravillosas historias contadas por sus protagonistas. A eso, además, se le puede sumar una visita al huerto de berries y también conocer sus confecciones en lana.

“Gracias a esta ruta, hemos logrado impulsar nuestros emprendimientos y trabajar en equipo. Cuando un cliente llega, por ejemplo, a esta ruka, les contamos sobre las otras estaciones, y así nos apoyamos mutuamente, asegurándonos de que todas reciban turistas y los visitantes puedan disfrutar de la variedad de emprendimientos que ofrece la ruta”, señaló Ruth Gutiérrez, emprendedora y hortalicera de la Ruka Colhuinca Tori.

Siguiendo con la ruta, podremos encontrar la ruka de Alfarería Piutril, una agrupación de 17 alfareras que, desde hace más de 12 años, han transformado este oficio en una herramienta de conexión con su identidad y fuente de sustento económico.

Lucía Maldonado, presidenta de la agrupación Alfarería Piutril, destaca que el renacer de este oficio ha permitido no solo redescubrir una práctica olvidada, sino también fortalecer los lazos comunitarios: “Revitalizar este oficio nos ayuda a extender la historia del pueblo mapuche y unirnos entre generaciones. Las más jóvenes ya están aprendiendo, y esto asegura que nuestra tradición perdure”, señaló Lucía.

De hecho, las creaciones de la agrupación Alfarería Piutril se comercializan en la tienda Primeros Pueblos, una iniciativa de CMPC que tiene como objetivo poner en valor y visibilizar los trabajos confeccionados por pequeños emprendedores del sur de Chile.

Por último, si el hambre ataca mientras se conocen los diversos lugares de esta travesía, en el Camping Salto Chancagua espera un contundente almuerzo tradicional, con ingredientes de la temporada, acompañado de un hermoso paisaje y una visita infaltable al Mirador del Chancagua, donde se podrá observar el majestuoso Salto Chancagua, que con sus 60 metros de altura, hipnotiza con su belleza y sus caídas de agua.

Lugardi Venegas, ofrece sus preparaciones en el Camping Chancagua y donde sea que el cliente le solicite. En este sentido, destaca la importancia que tiene la Ruta Taiñ folil para el desarrollo del turismo en sus sectores: “Esta ruta es un gran paso adelante, ya que reúne a mujeres emprendedoras como nosotras, capaces de darnos a conocer, aportar a nuestros hogares y alcanzar independencia”.

En cuanto al desarrollo de la gastronomía local, Lugardi comenta que “rescatamos ingredientes tradicionales como linaza, quínoa y mote, y elaboramos diversos platos que preservan y celebran el patrimonio de nuestra cultura mapuche”.

La Ruta Taiñ Folil se ha consolidado como un destino que conecta a los visitantes con la riqueza cultural y natural de Collipulli, gracias al trabajo conjunto entre comunidades locales y aliados estratégicos. Rodrigo Alarcón, jefe del Área de Relacionamiento en Collipulli de CMPC, destacó que “como CMPC hemos apoyado a los emprendedores turísticos de la región con una visión integradora. Esta vez, en Taiñ Folil, que ya es una ruta más que instaurada. Aquí, los visitantes podrán disfrutar de comidas tradicionales y artesanías que recogen la esencia de nuestros pueblos originarios”. Si se busca un panorama diferente para despedir el verano, esta ruta es la opción perfecta.

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En el acto inaugural, el alcalde dio la bienvenida a los 26 emprendedores que participan este año, destacando la riqueza de la gastronomía mapuche y la artesanía campesina que ofrecen tanto para turistas como para los residentes locales. Durante su discurso, el jefe comunal reafirmó el compromiso del municipio con este espacio, señalando que “esta feria le pertenece a su gente y perdurará en el tiempo para que sigan emprendiendo y trabajando”.

La feria se encuentra ubicada a 8 kilómetros del centro de Pucón, cruzando el Río Trancura y que permite a toda la gente acceder al lugar sin dificultades. Un evento que se realiza hace 25 años en el mismo espacio y que se ha consolidado como un punto de encuentro para celebrar las tradiciones y promover el desarrollo local.

Los asistentes podrán disfrutar de una variada oferta culinaria, productos artesanales únicos y la calidez de quienes hacen posible este evento. Así lo afirmó el jefe comunal, quien afirmó que “estamos ante una oferta turismo con identidad mapuche de clase mundial. El que viene a este lugar tiene la posibilidad de compartir, aprender y disfrutar de la cosmovisión de las tradiciones tanto gastronómicas como artesanales del pueblo mapuche”.

Por su parte Rosana Esparza, socia de la Feria Agrícola y Artesanos Kui Kui, expresó que “estamos muy contentos como emprendedores y locatarios del sector de que nos puedan venir a visitar y agradecemos que las nuevas autoridades hayan venido a presenciar el enorme trabajo que hemos realizado hace más de 20 años siendo un aporte cultural para nuestra comuna”.

Este año, la feria busca seguir siendo un motor de desarrollo para los emprendedores, ofreciendo una plataforma para que muestren sus talentos y mantengan vivas las raíces culturales de la región.

Así lo confirmó Franco, visitante de Santiago quien viajó hasta la inauguración a degustar la variedad gastronómica que ofrecen y afirmó que “esta Feria en particular la encontramos hace muchos años atrás por casualidad y no hemos parado desde entonces en venir hasta el lugar. Aquí podemos disfrutar de la oferta gastronómica, conocer gente de la zona y realmente se pasa muy bien”.

La Feria Kui Kui estará abierta durante toda la temporada turística, invitando a todos a vivir una experiencia auténtica en el corazón de Pucón. “Desde asado de cordero hasta pastel de choclo, tenemos de todo para ofrecer a quienes nos visiten. Vengan a conocer nuestra cultura mapuche, dejamos a todos invitados tanto a turistas como residentes a que vengan a este hermoso lugar” invitó Fernando Esparza, emprendedor gastronómico de la Feria Agrícola.

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Con el objetivo de posicionar la gastronomía mapuche como una oferta turística, reconociendo su valor patrimonial, su diversidad territorial y su aporte a la cultura, este 8 y 9 de noviembre se celebrará en el Parque Maquehue en la comuna de Padre Las Casas, el día de la Gastronomía mapuche, instancia liderada por la Sociedad de Turismo Mapuche de La Araucanía y apoyada por el Gobierno Regional a través de la Corporación Desarrolla Araucanía y Conadi.

La iniciativa que nace el año 2023, que logró sumar a esta causa a personas de todo Chile, mapuche y no mapuche; busca recuperar y preservar recetas ancestrales, además de avanzar hacia la innovación culinaria con base en productos y alimentos del pueblo mapuche, otorgando al público una experiencia culinaria única, con platos llenos de nutrientes, permitiendo una conexión con nuestros ancestros, a través de la comida.

Esta nueva versión del día de la gastronomía mapuche contempla la participación de 37 expositores que estarán presentes durante ambos días para dar a conocer el mundo culinario cultural mapuche con sus ingredientes, recetas, tradiciones y el significado de cada uno de ellos. Asimismo, y a diferencia del año anterior, esta nueva celebración se efectuará con la participación de nuevos territorios, tal como la Región Metropolitana, en alianza con la Cooperativa Küme Mogen y Cooperativa Mercado Mapuche, así como también, con cocineros/as de otros territorios, como Curarrehue, Pucón y Quellón-Chiloé.

Luciano Rivas, gobernador y presidente la Corporación Desarrolla Araucanía, destacó la importancia de este evento que busca revitalizar y posicionar la gastronomía mapuche a nivel nacional, “existe un diferenciador que nos hace únicos como región de La Araucanía y eso es la gastronomía mapuche, una cocina sana que tiene los saberes y los sabores de nuestras ñañas, de nuestros antepasados y que hoy, se puede demostrar en  este evento, poniendo en valor y reconociendo la importancia de la cocina ancestral en la historia y en la identidad de nuestra Araucanía” .

Además, la máxima autoridad regional dijo que, “como Gobierno Regional y como corporación estamos felices de apoyar por segundo año consecutivo este evento, porque creemos que es muy importante, porque cuando hablamos de una región que tiene que mostrarse al mundo, de exhibir su identidad, el turismo y la gastronomía son pilares fundamentales y la cocina mapuche, la cultura ancestral nos hace únicos”.

Por su parte, Javier Lefiman, director ejecutivo de la Sociedad de Turismo Mapuche, hizo una invitación a la comunidad regional a participar porque “la idea es que puedan disfrutar de distintas actividades. Tenemos actividades como un foro de conversación sobre los ingredientes utilizados en la cocina mapuche, sus beneficios, las propiedades saludables que tiene. Además, después, tendremos una feria con productos mapuche, en donde habrá productos asociados a la gastronomía, productos gourmet, envasados. Incluso algunos peños también tendrán productos más frescos, como verduras o productos del mar”.

Lefiman además añadió que “tendremos preparaciones de platos en vivo con la participación de reconocidos chefs, tanto a nivel regional como nacional. También habrá muestras de palin y en el lugar aquellos visitantes que quieran podrán comprar platos de comida mapuche. Destacar, además, que este evento es el resultado de una cooperación público-privada, donde ha estado presente el Gobierno Regional a través de la corporación Desarrolla Araucanía y donde Conadi también hizo su aporte, así que muy agradecido de su apoyo”.

El evento que será gratuito y se desarrollará en el Parque Maquehue, ubicado en el kilómetro 9 de la ruta S-578 en la comuna de Padre Las Casas, considera la preparación de platos en vivo, muestra de productos relacionados con la cadena gastronómica mapuche, clases de cocina para niños, muestra de Palín y música en vivo con artistas regionales.

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Durante cuatro días, 15 microempresarios y dos emprendimientos en gastronomía mapuche, generaron contactos comerciales y vendieron sus productos , que destacaron por su innovación y calidad.

Con un positivo balance y agradecidos por la oportunidad de poder promocionar, generar negocios y comercializar sus productos, concluyó la participación de 15 microempresas campesinas que representó a La Araucanía en la tradicional Expomundorural que organiza INDAP. La delegación estuvo presente con productos innovadores, de excelente calidad, con un sello intercultural, que fue valorado por los cerca de 40 mil asistentes a la muestra, que se desarrolló durante cuatro días en el Parque Alberto Hurtado, en Santiago.

El evento, que reunió a cerca de 300 expositores venidos desde todo el país, contó con la participación de emprendedores de las comunas de Lautaro, Cunco, Pucón, Melipeuco, Teodoro Schmidt, Purén Villarrica, Lonquimay, Curacautín y Angol quienes tuvieron un éxito en ventas con novedosos productos de la zona, como procesados del piñon, de topinambur, licores, quesos gourmet, merken, cosméticos a base de miel, artesanía en madera nativa, flores y plantas, servicios de turismo rural y gastronomía mapuche, entre otros.

“Estamos muy contentos porque hemos tenido un balance positivo, con muchas ventas y contactos comerciales.La expo es una vitrina estratégica para mostrar el trabajo que están realizando los agricultores apoyados por INDAP y conectarlos con circuitos cortos, como una estrategia efectiva para abrir nuevos mercados de comercialización" señaló Alex Moenen-Locoz, director de INDAP Araucanía.

La autoridad agregó que " iniciativas como estas vamos a replicar en La Araucanía. Vamos a realizar dos Expomundorural e invitamos a nuestros emprendedores a participar para que también tengan un espacio para promocionar y vender sus productos ".

La idea es apoyar los circuitos cortos de comercialización, entre el productor y el consumidor directamente, obviando los intermediarios y dándole un valor agregado a lo que producen los agricultores.

Para Flor Lagos, de Lonquimay dedicada a la elaboración de productos derivados del piñon, su participación fue muy positiva. "Estamos contentos porque nos fue muy bien; fuimos la única microempresa participante dedicada a este rubro. Fue una experiencia que nos abre muchas puertas porque es un producto nuevo en el mercado y dejamos muy bien representada a Lonquimay y La Araucanía, para que se vea que trabajamos y tenemos un gran potencial ".

El tradicional y típico merken, también estuvo presente a través de la microempresa Raghue de Purén."Este es un producto conocido y valorado por la gente de Santiago, y eso siginifica que es de calidad. La Expo de INDAP es una buena vitrina para mostrarnos y también para hacer negocios, para contactar a personas o empresas para que nos sigan comprando " expresó Fernando Huenupi.

La ExpoMundoRural se enmarcó en la convocatoria de las Naciones Unidas para conmemorar 2014 como el Año Internacional de la Agricultura Familiar, donde insta a los estados parte a identificar políticas adecuadas en favor de las familias campesinas, con miras a mejorar su productividad, aportar a la seguridad alimentaria, hacer de la agricultura una actividad sostenible y reducir la pobreza rural.

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