Con esfuerzo, constancia y con una profunda pasión, la señora Rosa María Alarcón Villablanca, de Victoria en La Araucanía, se ha consolidado como una de las productoras de hortalizas en la zona, especialista en tomates. Solo en el año 2025 logró producir alrededor de 2.500 kilos de tomates.

En promedio, cuenta con 10 invernaderos, y una superficie de cultivo al aire libre, donde además de una extensa variedad de tomates, produce lechugas, cebollas, acelgas, rábanos, distintos tipos de zanahorias, espinacas, pepinos, porotos, maíz, betarraga, brócoli, repollo, ruibarbos, frutillas, entre otros productos.

Rosa asegura que, así como hay muchas personas que se dedican a este rubro, también hay quienes podrían esforzarse más. “Así como hay muchos que hacen estas cosas, hay muchos que deben esforzarse más porque se puede”, afirma con convicción. 

A sus 65 años, entrega un mensaje claro y motivador: “El hecho de ser adulta no quiere decir que no podamos hacer las cosas, no depender de alguien; si uno puede, no debe depender de nadie. Es algo que a mí me gusta, he trabajado toda mi vida”. Además, enfatizó en que sus productos son 100% naturales y agradeció a la gente que confía en ella, ya que lleva casi 7 años trabajando en su campo. 

Una mujer apasionada por lo que hace, que trabajó toda su vida; siendo empleada doméstica, trabajando en la leña, antes de dedicarse al rubro del campo. Invirtió su ahorros y junto a su familia (esposo e hijo), han sacado adelante este lindo proyecto.

Según Rosa, aún tiene mucho más que ofrecer y ya piensa en una nueva inversión: “Pienso en aprender de flores y plantar para poder vender y seguir ampliando el negocio, aquí (en su campo) tengo de todo un poco”. “Es un trabajo agotador, pero me gusta la libertad, el campo. Me gusta hablar con mis plantas, es como mi terapia. Estamos pasando por un momento difícil como familia pero seguimos, porque así es la vida”. (Solo mencionó aquello)

Sin duda que su historia y la de muchos otros productores agrícolas, inspira y hace valorar el alimento sano y nutritivo que se consume en el país, al que pocos tienen el privilegio de acceder. 

Si se busca verdura fresca, sana y cultivada con amor, este es su contacto +56 9 5682 2132.

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Ambos diplomados, son parte de las Becas de Capital Humano, que iniciaron sus clases en abril, realizando hace pocos días sus últimas actividades formativas, como fueron las giras técnicas a conocer experiencias en Pelarco, Estación Experimental Panguilemo de la Universidad de Talca y el sector de Colín en Talca, en el caso del diplomado en “Manejo sustentable de hortalizas bajo sistema de producción en condición protegida”; y a Mafil, La Unión y Chiloé, en el caso del diplomado en “Agroecología y producción sustentable”.

Finalmente, el viernes recién pasado, se realizó un día de campo donde los estudiantes del diplomado “Manejo sustentable de hortalizas bajo sistema de producción en condición protegida” presentaron sus respectivas propuestas trabajadas durante los meses de desarrollo del programa. 

Para el gobernador regional Luciano Rivas, “estos programas están pensados para instalar competencias técnicas, transfiriendo conocimientos teóricos-prácticos que promuevan la innovación con alternativas amigables con el medio ambiente. Esto permite a su vez mayores retornos, disminuir costos en el establecimiento de cultivos y generar sistemas autónomos y sostenibles. Ambos objetivos son los que se abordan en el programa y es lo que como Gobierno Regional queremos entregar, para apoyar a los agricultores regionales y promover una mayor viabilidad en los ámbitos económicos, ambientales y sociales del sector”. 

El director de Corfo, Eduardo Figueroa destacó el buen resultado de ambos programas y su contribución al desarrollo productivo sustentable en la región. «Como Corfo valoramos el esfuerzo que han realizado los 48 participantes, por cumplir con los objetivos de estos dos programas, porque sin duda, contribuirán desde sus espacios de trabajo, a mejorar la productividad y el desarrollo en sus respectivos territorios. Creemos que los agricultores están interesados en la sustentabilidad del sector y su actividad económica, dado que les permitirá ser detonantes de procesos de cambio y transición del actual modelo productivo, hacia uno que permita la independencia, valorización, y sostenibilidad de la producción agrícola regional, contribuyendo también al fortalecimiento y avance de la soberanía y seguridad alimentaria para la producción de alimentos más saludables”.   

Una de las estudiantes, Marjorie Guzmán, técnico agropecuario que trabaja en apoyo productivo del Programa Seguridad Alimentaria en la Municipalidad de Victoria, quien calificó de la experiencia como “muy buena”, señaló: “Mi experiencia fue súper buena, así como la calidad de los profesores y los compañeros. Me ha ayudado bastante a desempeñarme en mi trabajo y en la actualización de mis conocimientos. Ha sido una muy buena y bonita experiencia”, afirmó.

El programa en “Agroecología y Producción Sustentable” desarrolló las competencias técnicas en agroecología y producción sostenible, transfiriendo conocimientos teóricos-prácticos que promuevan la innovación, con alternativas amigables con el medio ambiente y que permitan mayores retornos, al disminuir costos en el establecimiento de cultivos, generando sistemas autónomos y sostenibles fortaleciendo así el capital humano y social, clave para alcanzar mayor competitividad en La Araucanía, como lo mencionó el Gobernador Luciano Rivas. 

En tanto, el programa de “Manejo Sustentable de Hortalizas”, desarrolló las competencias técnicas que contribuyeron directamente a uno de los lineamientos del Ministerio de Agricultura, que tiene relación con el eje de Seguridad y Soberanía Alimentaria, que busca fortalecer los sistemas alimentarios, con el objetivo de asegurar el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos, mediante la revalorización de semillas y cultivos, producción y comercialización local sustentable y regional diversificada. 

La ceremonia de certificación se realizará en los próximos días en el Campus San Francisco de la Universidad Católica de Temuco.

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Ambos programas del Gobierno Regional, ejecutados por Corfo, tienen información y postulaciones disponibles en los siguientes links: Agroecología y Producción Sustentable y Manejo Sustentable de Hortalizas

Cursos

El curso de “Manejo Sustentable de Hortalizas Bajo Sistema de Producción en Condición Protegida”, tiene 24 cupos disponibles y el inicio de clases está programado para el 25 de abril, teniendo una duración de 180 horas, en modalidad 100% presencial y será impartido y certificado con calidad de diplomado por la Universidad Católica de Temuco. La iniciativa está enfocada a chilenos(as) o extranjeros(as) de la Región de La Araucanía, sean profesionales y/o técnicos de nivel superior y docentes de escuelas agrícolas, que se desempeñen en el ámbito de la asesoría en el sector agrícola y/o tengan interés en hacerlo.

En tanto, el curso “Agroecología y Producción Sustentable” tiene una disponibilidad de 24 cupos, con una duración de 180 horas en modalidad 100% presencial y 20 horas de trabajo autónomo, será impartido y certificado con calidad de diplomado por la Universidad Católica de Temuco. La iniciativa está enfocada a chilenos(as) o extranjeros(as) de la Región de La Araucanía, sean profesionales y/o técnicos de nivel superior, que se desempeñen en el ámbito de la asesoría en el sector agrícola.

Las consultas pueden realizarse al correo ecastillo@uct.cl o al fono 452205418.

Autoridades promueven cursos

El gobernador regional Luciano Rivas destacó que “el Programa en “Agroecología y Producción Sustentable” está enfocado a desarrollar competencias técnicas en agroecología y producción sostenible, transfiriendo conocimientos teóricos – prácticos que promuevan la innovación, con alternativas amigables con el medio ambiente y que permitan mayores retornos, al disminuir costos en el establecimiento de cultivos, generando sistemas autónomos y sostenibles fortaleciendo así el capital humano y social, clave para alcanzar mayor competitividad en nuestra Araucanía”.

Por su parte Paola Moncada, directora de Corfo Araucanía señaló que “con el Programa de Manejo Sustentable de Hortalizas, buscamos desarrollar competencias técnicas que contribuyan directamente a uno de los lineamientos del Ministerio de Agricultura, que tiene relación con el eje de Seguridad y Soberanía Alimentaria, que busca fortalecer los sistemas alimentarios, con el objetivo de asegurar el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos, mediante la revalorización de semillas y cultivos, producción y comercialización local sustentable y regional diversificada”.

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Ambos programas del Gobierno Regional, ejecutados por Corfo, tienen plazo de postulación hasta el 4 de abril a las 15:00 horas.

El gobernador regional Luciano Rivas destacó que “el Programa en “Agroecología y Producción Sustentable” está enfocado a desarrollar competencias técnicas en agroecología y producción sostenible, transfiriendo conocimientos teóricos – prácticos que promuevan la innovación, con alternativas amigables con el medio ambiente y que permitan mayores retornos, al disminuir costos en el establecimiento de cultivos, generando sistemas autónomos y sostenibles fortaleciendo así el capital humano y social, clave para alcanzar mayor competitividad en nuestra Araucanía”.

Por su parte Paola Moncada, directora de Corfo Araucanía señaló que “con el Programa de Manejo Sustentable de Hortalizas, buscamos desarrollar competencias técnicas que contribuyan directamente a uno de los lineamientos del Ministerio de Agricultura, que tiene relación con el eje de Seguridad y Soberanía Alimentaria, que busca fortalecer los sistemas alimentarios, con el objetivo de asegurar el acceso físico y económico a alimentos inocuos y nutritivos, mediante la revalorización de semillas y cultivos, producción y comercialización local sustentable y regional diversificada”.

Cursos

En el caso del curso de “Manejo Sustentable de Hortalizas”, hay 24 cupos disponibles y el inicio de clases está programado para el 25 de abril, teniendo una duración de 180 horas, en modalidad 100% presencial y será impartido y certificado con calidad de diplomado por la Universidad Católica de Temuco. La iniciativa está enfocada a chilenos(as) o extranjeros(as) de la Región de La Araucanía, sean profesionales y/o técnicos de nivel superior y docentes de escuelas agrícolas, que se desempeñen en el ámbito de la asesoría en el sector agrícola y/o tengan interés en hacerlo.

Respecto al curso “Agroecología y Producción Sustentable”, también tiene una disponibilidad de 24 cupos, con una duración de 180 horas en modalidad 100% presencial y 20 horas de trabajo autónomo, será impartido y certificado con calidad de diplomado por la Universidad Católica de Temuco. La iniciativa está enfocada a chilenos(as) o extranjeros(as) de la Región de La Araucanía, sean profesionales y/o técnicos de nivel superior, que se desempeñen en el ámbito de la asesoría en el sector agrícola.

Las consultas pueden realizarse al correo ecastillo@uct.cl o al fono 452205418.

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Los recursos para materializar posteriormente este proyecto, cuyo monto asciende a alrededor de $140.000.000, fueron comprometidos a través del Gobierno Regional de La Araucanía.

Más de 80 emprendedores de berries y hortalizas de la comuna de Perquenco, agradecieron al Gobierno Regional de La Araucanía y a su gobernador Luciano Rivas, por la entrega del diseño del proyecto de arquitectura de una sala de procesos para los productores locales.

Desarrollado a través de la Corporación Desarrolla Araucanía, el diseño considera 150 metros cuadrados de construcción, que constan de una sala de procesos productivos, plaza de acceso para actividades multiuso, sala de reuniones, baños y camarines, entre otros.

La presentación del esperado diseño fue liderada por el gobernador regional y presidente del directorio de la Corporación Desarrolla Araucanía, Luciano Rivas, quien señaló estar “muy contento de poder estar acá, en esta articulación que estamos teniendo con el municipio junto a nuestra Corporación, para poder entregar este diseño tan anhelado por los pequeños agricultores de nuestra comuna de Perquenco. Una comuna que siempre ha tenido un potencial agrícola importante y hoy día se está viendo fuertemente potenciada por la diversificación de la agricultura, especialmente con temas de frutales donde como Gobierno Regional junto a nuestra Corporación Desarrolla Araucanía, entregamos este diseño para que se pueda materializar esta sala de proceso tan necesaria”.

La máxima autoridad regional agregó que “siempre hemos dicho cuando avanzamos en este tipo de procesos y de proyectos, que lo que hacemos es, en primer lugar, obviamente mejorar la calidad de vida de la familia y de nuestros vecinos del mundo rural, pero por otra parte, lo que estamos haciendo con este proyecto es entregar una herramienta más de competitividad  a nuestro mundo agrícola y eso es muy importante porque el desafío con el agro y con nuestro mundo rural es muy grande, que va desde los caminos”.

El alcalde de Perquenco, Alejandro Sepúlveda, valoró la realización de esta entrega, “es un día redondo tanto para el sector rural como para la parte urbana, así que muy contento por la entrega del diseño de la sala de procesos, agradecer la ayuda y disposición de los profesionales de la Corporación Desarrolla Araucanía y por supuesto al gobernador que siempre ha accedido a las peticiones de Perquenco”.

Mientras que el concejal Juan Rivas enfatizó que “sin duda, es un día importante para Perquenco, este proyecto significa un tremendo apoyo para nuestros emprendedores y agricultores, que les va a entregar un valor agregado a sus productos, van a tener la posibilidad de procesarlos y eso significa en el fondo, más ingresos para las familias”.

Una de las beneficiarias con este proyecto, Susana Neculman reitero que el diseño de la sala de procesos “es un beneficio para para más de 80 pequeños agricultores y es una noticia bastante emotiva”.

Cabe destacar que los recursos para materializar posteriormente este importante proyecto, cuyo monto asciende a alrededor de $140.000.000, fueron comprometidos a través del fondo nacional de iniciativa local (FRIL), del Gobierno Regional de La Araucanía.

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Este acuerdo, que se concreta gracias a las reuniones que se extendieron por poco más de una semana entre la gobernadora, Constanza Marchant; el seremi de Agricultura, Ricardo Senn; la seremi de la Mujer, Carolina Lagos; el seremi de la Cultura, Enzo Cortesi; el alcalde de Temuco, Jaime Salinas y las dirigentes de las hortaliceras, quienes luego de rechazar varias alternativas de espacios dignos para poder comercializar sus productos en el centro de la comuna, aceptaron estos certificados de desplazamiento que les permitirán acceder desde comunas aledañas a la capital regional.

Sobre este nuevo acuerdo que permitirá el desplazamiento para la comercialización de productos a estas 20 mujeres, el seremi de Agricultura, Ricardo Senn, dijo que, “si bien es cierto estos certificados son transitorios y nosotros los vamos a entregar de manera rotativa, como se conversó con las hortaliceras, la idea es que esto sea una muestra real de la voluntad de diálogo que hoy en día tienen los actores para buscar la solución de un problema que afecta al centro de Temuco, no solamente con las dos agrupaciones de hortaliceras y comerciantes de productos agroalimentarios de calle Montt, sino que también, con otros ambulantes que están al interior y exterior del perímetro de exclusión para el comercio ambulante en el centro de la comuna. Nos alegra mucho, poder haber sido parte de una mesa de diálogo que termina atendiendo un problema que es muy necesario para las personas que puedan acceder a su suministro agroalimentario, también es muy importante para los productores que venden sus productos en el centro y para aquellas personas que generan comercio y necesitan llevar a sus hogares los recursos necesarios para subsistir de buena manera en medio de una pandemia”.

Ricardo Senn además afirmó que, “este acuerdo incluye que sean permisos rotativos con la finalidad de que no estén todos el mismo día, porque es necesario el distanciamiento físico, tenemos que cuidarnos entre todos y este es un acuerdo que dura el tiempo peak de la cosecha, de hecho, estos permisos, en una primera instancia, son por 15 días y queremos que se comprendan como una voluntad de diálogo real para llegar a acuerdos definitivos para la ciudad y para las personas que están en el centro generando comercio”.

Mientras que el alcalde Jaime Salinas, sostuvo que, “este es un paso más y estamos en contacto directo con el seremi de Agricultura y la gobernadora para tratar de buscar una solución al tema de las hortaliceras, que es un problema grave que hoy acecha y como Municipio, nosotros, estamos trabajando y primero escuchando para entre todos, crear los espacios para que si las hortaliceras puedan ejercer su comercio. Creo que es un gran paso que se da, las hortaliceras también tienen que entender que Temuco no solamente es calle Montt, sino que hay muchos puntos donde ellas puedan hacer su comercio”, finalizó.

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“En los primeros días de noviembre hemos visto una baja en los precios, por ejemplo, el tomate. Estamos viendo tomates a $1.500 cuando el mes pasado estaban a dos mil pesos. Creemos que como viene la cosecha, viene la temporada de hortalizas, verduras y frutas los precios irán disminuyendo porque habrá más oferta de productos. Lo otro que es buena noticias que vemos la inquietud de alimentarse mejor y eso es positivo”, así, el ministro de Agricultura, Antonio Walker comentó las cifras de IPC del mes de octubre, que estuvieron por sobre lo esperado por el mercado.

En octubre, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) anotó una variación mensual de 0,7%, acumulando 2,8% en lo que va del año y un alza a doce meses de 3%. Entre las divisiones con aumentos en sus precios destacó alimentos y bebidas no alcohólicas (0,6%), que anotó aumentos mensuales en ocho de sus once clases. Por otro lado, el queso registró una disminución mensual de 2,5%, acumulando 4,1% en lo que va del año y 5,4% a doce meses.

La autoridad del agro también destacó que “hay productos que han disminuido como el queso, también hemos visto un aumento en los últimos seis meses de las legumbres porque la gente descubrió la legumbre porque quiere proteína vegetal en vez de proteína animal. Entonces, vemos productos aumentan de precios, otros que disminuyen. Arturo siempre nos orienta y nos dice si un producto subió mucho, consumamos otros como las lechugas. Tenemos que mezclar gustos con precios”.

El relacionador público de La Vega Central, Arturo Guerrero dijo que los precios han estado en línea con la oferta y demanda. “Lo que ha bajado es el esparrago, alcachofa, haba y frutilla. Ha subido la pura coliflor por el chinche que se las come y no tiene que ver con la oferta y la demanda. Los demás productos, a contar de noviembre, comenzaron a bajar porque empezó a producir la séptima, la sexta, la quinta y la cuarta región a todo dar, así que los productos estarán para estos ocho millones que es la RM y sus alrededores estarán a bajos precios y al alcance de cualquier bolsillo”, dijo.

La autoridad del agro detalló el cambio que ha experimentado la alimentación de las personas en el último año. “La gente quiere alimentarse mejor, la gente quiere productos más saludables por lo que ha aumentado el consumo y cuando aumenta el consumo muchas veces hay una pequeña alza. Es importante estar monitoreando todos los días los precios y eso es lo que hace el Ministerio de Agricultura a través de ODEPA y también junto a la Vega Central, Lo Valledor, los supermercados, los camioneros y las AFC creamos este comité de Abastecimiento Seguro de Alimentos para que siempre haya oferta de alimentos”, señaló.

Respecto de la situación de reapertura de la comuna de Recoleta. Guerrero dijo que “esta pandemia la hemos tomado con mucha responsabilidad, todos los mercados tanto Lo Valledor como la Vega Central nuestra prioridad número uno es mantener los productos al alcance de toda la gente y a bajo precios. Todas las medidas que tenemos las vamos a reforzar para que la segunda ola que viene nos pille bien parados y ustedes tengas los precios a bajo costo, coman rico y la salud les levante el ánimo (…) los restaurantes solo van a funcionar como delivery porque no podemos arriesgar ni un minuto la salud de la población y los accesos se mantendrán cerrados por ahora”.

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El producto tecnológico, fue requerido por la Asociación Gremial Hortícola de La Araucanía y esperan comercializarlo en porciones de 15 gramos tipo sachet combinando vitaminas, minerales, antioxidantes y otros biocompuestos que aporten a mejorar la nutrición familiar.

Luego de un gran trabajo colaborativo entre la Asociación Gremial hortícola de La Araucanía y los científicos de la Unidad de Tecnología y Ciencia de los Alimentos del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola (CGNA), próximamente se lanzará el primer núcleo vitamínico en base de hortalizas cultivadas en La Araucanía.

La propuesta – ejecutada a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y  financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de La Araucanía – se logró gracias al desarrollo de la composición nutricional de la acelga, espinaca, cilantro, perejil, zanahoria, arveja, choclo y puerros cultivados en la región, cuya información nutricional fue analizada mediante un innovador sistema de algoritmos matemáticos que permitió formular una combinación de vitaminas, minerales y otros biocompuestos esenciales para el funcionamiento del cuerpo humano.

“Esta Región (La Araucanía) tiene un potencial de futuro con las hortalizas y nosotros nos propusimos ser el centro de producción del sur de Chile”, es la convicción del tesorero de la AG Hortícola de La Araucanía, Till Daube, al explorar en las posibilidades de este desarrollo tecnológico ya que, según explicó “cuando postulamos al apoyo de FIA fue precisamente tener una alternativa para comercializar toda nuestra producción”, afirmó. Lo anterior, dado que actualmente gran parte de lo que cosechan se pierde por la corta vida útil de un producto fresco. “Un producto liofilizado mantiene todas las propiedades, además está de moda y a la vez es verdad que la gente busca una alimentación sana y nosotros queremos vender nutrición y no agua ya que entre el 70 y 90 por ciento es eso, ocupando volumen y encareciendo el transporte”, indicó Till Daube

“Con la pandemia vemos que no existirá tanta disponibilidad de hortalizas en el mundo, y los agricultores pensamos que debemos guardar, y este formato nos permite incluso llegar a mercados más lejanos con un producto de excelente calidad para un mundo nuevo, y juntos explorar exportar a países del oriente”, agregó el dirigente.

Suplemento

Se trata de un concentrado en polvo formulado gracias a la tecnología de liofilización y procesamientos tecnológicos desarrollados por el Centro Regional de Ciencia y Tecnología, que mantiene las propiedades nutricionales de las hortalizas y el sabor por lo que podrá ser consumida junto a otros alimentos para enriquecerlos. Así explicó el doctor en Tecnología y Ciencias de los Alimentos del CGNA, Mauricio Opazo Navarrete, quien agregó que “las hortalizas cultivadas en La Araucanía tienen particularidades propias, ya sea por el tipo de suelo, clima y otros factores, por eso buscamos en ellas las mejores combinaciones posibles para presentar un producto funcional que mejore la nutrición y en un formato ideal para niños y adultos, por lo que estamos en las últimas etapas para definir su vida útil”, afirmó el científico del CGNA.

Sobre la innovación, el director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre, sostuvo que “estamos muy contentos por una iniciativa donde predomina el uso de la tecnología para lograr un producto que entrega valor a las materias primas que suelen ser desechadas. Hoy más que nunca debemos ser capaces de reutilizar los alimentos que tenemos a nuestro alcance, pues organismos nacionales e internacionales ya hicieron un llamado enfático a que el sector agrícola debe nutrir a una población creciente y más exigente”.

PROCESO

“Estudiamos ocho hortalizas en base a su composición de vitaminas, minerales, polifenoles y carotenoides, además buscamos el método y condiciones de deshidratación más adecuado y paralelamente definimos de acuerdo a requerimientos nutricionales, que una proporción de 15 gramos de hortalizas liofilizadas es suficiente para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico, cardiovascular, piel, y dar energía, y  una vez que obtuvimos los resultados modelamos los datos a través de un algoritmo diseñado por nosotros para buscar las mejores combinaciones posibles”, indicó el Doctor Mauricio Opazo Navarrete.

El primer suplemento vitamínico reúne a pequeños y medianos productores de la zona, quienes buscaron en la ciencia una forma de agregar valor y diversificar el mercado al que están llegando actualmente. Motivo por el cual el Gobierno Regional de La Araucanía apoya esta iniciativa. En esa línea, el intendente de la Región, Víctor Manoli, agrega que “siempre he sostenido que el gobierno regional impulsará iniciativas, especialmente las que beneficien a la ciudadanía. Y esto es un ejemplo ya que el trabajo que se está realizando busca precisamente entregar más y mejor nutrición a la comunidad a través de estas porciones que se comercializarán en polvo, mezcla de nutrientes y vitaminas que sólo aportan a la salud”.

AG Hortícola de La Araucanía está compuesta por 47 socios, principalmente de origen mapuche y de distintas comunas de La Araucanía, entre agricultores principalmente pequeños, profesionales dedicados al rubro, comercializadores de productos para la producción, entre otros que buscan potenciar esta actividad, por lo que, según explicaron, seguirán buscando apoyo en otras instancias para lograr la instalación de una planta y un punto de comercialización para productores locales. “Agradecemos el apoyo del FIA ya que nos permitió identificar las características de nuestras hortalizas y gracias esto podemos decir que son únicas y diferentes de las producidas en otras zonas del país”, apuntó Till Daube.

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Se trata de un acuerdo entre el servicio del agro y el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el cual durante 3 años permitirá que todas las inversiones que vayan en directa relación con el piloto de Desarrollo Rural en la comuna de Los Sauces, tendrán un acompañamiento de profesionales en distintos rubros agrícolas.

Este convenio llega a complementar el trabajo coordinado que se viene desarrollando desde el 2019 entre ambas instituciones y la municipalidad de Los Sauces, así lo explica Carolina Meier, directora regional de INDAP en La Araucanía. “En cuanto al acompañamiento profesional, este será entregado por 7 expertos en los rubros de nogales, olivos, frambuesas y frutillas, hortalizas, riego, resoluciones sanitarias y buenas prácticas agrícolas. Serán ellos, los encargados de trabajar codo a codo con los 32 pequeños agricultores, que participan del piloto de Desarrollo Rural, generando planes de trabajo integrales, que abordan desde el diagnóstico del predio hasta la apertura de canales de comercialización”, aseguró la autoridad regional del agro.

Además, Meier, señaló que esta iniciativa va asociada a inversión en riego y establecimiento de hectáreas en frutales, tal como lo indica el Plan Impulso Araucanía, lo que significa apoyo en infraestructura predial y maquinaria, algo necesario para lograr el desarrollo productivo en el campo.

Por su parte, Carlos Inostroza, gestor técnico del IICA en La Araucanía, indicó que el participar de una comuna que es parte del Plan de Desarrollo Rural es un lindo desafío. “Tenemos planificado establecer nuevas superficies de cultivos y apostar por la diversificación, así generar grupos de interés, con la finalidad que se transformen en asociaciones productivas, establecer alianzas, y que finalmente el productor llegue al mercado. Es una tremenda oportunidad la que nos da INDAP al trabajar con estos agricultores de la provincia de Malleco”, concluyó.

¿Qué es el IICA?

El Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), fundado en 1942 en Costa Rica, es un organismo especializado en agricultura que apoya los esfuerzos de 34 Estados miembros para lograr el desarrollo agrícola y el bienestar rural. Para más información sobre esta institución visita el sitio web https://www.iica.int/es

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CGNA inició proyecto con gremio hortalicero de La Araucanía para agregar valor a 8 tipos de verduras cultivadas en la región y potenciar este importante rubro.

La horticultura regional abastece al sur de Chile hasta en un 70% en temporada de verano, no así el resto del año, generando 34 mil empleos en toda la cadena productiva. De ahí la importancia de potenciar la actividad y buscar soluciones a la estacionalidad y la duración, así como agregar valor a productos locales que son base en la dieta de las personas.

Por esta razón el Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola inició un trabajo conjunto con la Asociación Gremial Hortícola de La Araucanía para, a través de la ciencia, crear un innovador modelo de negocios, que permitirá desarrollar nuevas tecnologías de post-cosecha, como liofilización y nuevos productos tecnológicos, con ingredientes funcionales, vitaminas, minerales, disminuyendo pérdidas en 8 tipos de hortalizas que se cultivan en suelos de La Araucanía.

Temas a abordar en el proyecto:

Se trata de un proyecto financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R) del Gobierno Regional de La Araucanía, a través de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) del Ministerio de Agricultura, que considera como primera etapa, la tecnología de liofilización. Mecanismo que permite deshidratar el alimento al vacío, manteniendo intactos sus nutrientes. Este proceso evita el transporte refrigerado, disminuye el espacio de almacenamiento de los vegetales y aumenta la vida útil, especialmente de las hojas, ricas en carotenoides y otros nutrientes.

Además, CGNA va a prototipar un suplemento alimenticio, saludable, balanceado en ingredientes funcionales, aplicando tecnologías de procesos; y packaging como envases y diseño de productos saludables. Junto con lo anterior, la iniciativa implica dotar de capacidades a los productores de hortalizas, en procesos de buenas prácticas agrícolas e inocuidad, con énfasis en trazabilidad de productos con destino a mercados de alto valor agregado.

La científica del CGNA, Tamara Barahona, experta en química y quien lidera esta iniciativa, explicó que “la idea es iniciar con hortalizas tradicionales como el perejil, cilantro, espinaca, acelga y puerro cuya vida útil es apenas de unos días en refrigeración, también trabajaremos con la zanahoria, el choclo y las arvejas”, indicó la investigadora.

Al respecto el Director del CGNA, Haroldo Salvo-Garrido, agregó que “este Centro de investigación fue elegido por los productores para ejecutar esta iniciativa, por lo que valoró la confianza que están depositando en la ciencia como canal para mejorar y agregar valor a alimentos tradicionales de la región, como las hortalizas que son especies ricas en ingredientes funcionales. Aprovecharemos de contribuir también en establecer modelos de negocios, articulándolos con la industria de alimentos, para lo cual también será vital dotarlos de buenas prácticas agrícolas e inocuidad”. señaló el científico.

El Consejero Regional Gustavo Kaussel agregó que la idea es fortalecer iniciativas para «producir alimentos de calidad para nuestra gente y luego ir a mercados de exportación», aseguró.

En tanto para el Representante Macrozonal de FIA, José Rüth esta iniciativa es de suma importancia para la región, “ya que específicamente en el rubro de hortalizas buscamos apoyar proyectos que ayuden a disminuir las brechas que tienen actualmente los productores, como modelos de encadenamiento productivos y/o comerciales justos y equitativos en la distribución del valor, generar valor agregado innovador, diversificar la oferta productiva con orientación al mercado y el desarrollo de tecnologías innovadoras en los cultivos para el desarrollo del sector, aspectos que acá se buscan impulsar, promoviendo un trabajo colaborativo entre la Asociación de Hortaliceros de La Araucanía y CGNA”.

Resultados esperados

Till Jorge Daube, integrante de la directiva de AG Hortícola de La Araucanía, señaló que la cadena productiva total genera trabajo a más de 34 mil empleos, por lo tanto, el impacto de mejorar las condiciones de la producción abre posibilidades de mercado importantes para los socios de la asociación gremial y la comunidad asociada al rubro. En total está integrada por 48 socios y representan toda la cadena desde distribución, comercialización y productores, siendo éstos últimos, principalmente de Temuco, Nueva Imperial y Angol, los que abastecen, con una superficie de 1500 hectáreas, el 70% del mercado de La Araucanía en la estación de verano.

Según dijo, la tecnología de liofilización, disponible en el CGNA, les permitirá salir al resto del país y el extranjero con un producto con valor agregado. “Actualmente el mercado está acotado a vender en fresco, por eso no se ve una expansión. Existe además una población limitada que consume hortalizas”, apuntó Jorge Daube.

“El objetivo es la profesionalización del rubro, porque es importante para la región, queremos tener una industria hortícola en La Araucanía, pensamos que no hay otra industria alimenticia que pueda dar ese salto. Por cambio climático, la sequía y la rentabilidad, en el norte no van a poder suplir la necesidad en el futuro, se van a tener que venir para acá”, explicó el dirigente.

Escenario horticultura Regional

Según los últimos informes entregados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) los productores de hortalizas presentan problemas en la comercialización por su limitada vida útil, resultando en una pérdida de calidad y un reducido poder de negociación. Además, se suman los altos costos de transporte y almacenamiento, lo que además tiene una fuerte incidencia en la huella de carbono y agua de los productos.  Otros factores que contribuyen a las dificultades que deben enfrentar los horticultores son la estacionalidad de la mayoría de especies y la generación de desechos de productos no comercializados. Esta situación ha provocado una disminución total del 16% en las hectáreas a nivel nacional destinadas al cultivo de hortalizas, entre 2007 y 2016, sugiriendo la urgente necesidad de intervenir con innovaciones de base tecnológica para generar valor agregado a estos productos, considerando aspectos de producción, post cosecha, conjuntamente con prácticas de manejo sustentable y trazabilidad.

Adicionalmente, el bajo consumo de frutas y hortalizas se ha visto asociado con un problema alimenticio que afecta al 30% de la población mundial: Malnutrición que tiene relación con la deficiencia de vitaminas y minerales llamada también “hambre oculta” que tiene importantes repercusiones en la salud y productividad de las personas. Las principales deficiencias observadas son: vitamina A, carotenoides, ácido fólico, hierro, yodo y zinc.

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