Desde la institución afirman que intrusión se realizó desde Temuco y estaría identificada la IP de dónde provino. El volumen de información sustraída no sería significativa de acuerdo a la cantidad de datos extraidos.

El Gobierno Regional de La Araucanía aseguró tener identificado el origen del ciberataque que afectó sus sistemas informáticos a comienzos de marzo y presentó una querella criminal por acceso ilícito, en un caso que mezcla alta precisión técnica con un impacto de datos que, en términos prácticos, resulta mínimo.

Según los antecedentes expuestos, el ataque ocurrió el domingo 1 de marzo de 2026, cuando se detectó un ingreso no autorizado al servidor institucional mediante una cuenta administrativa cuya contraseña fue modificada sin autorización.

La autoridad, en un comunicado recientemente emitido, afirmó contar con información precisa sobre el origen del ataque: el ingreso habría sido realizado desde una dirección IP identificada y ubicada en la comuna de Temuco, lo que —según se sostiene— permitiría acotar el punto desde donde se ejecutó la intrusión.

Acceso de alto nivel… pero con impacto limitado

De acuerdo con la querella, el atacante logró escalar privilegios dentro del sistema y acceder al servidor institucional y a la oficina de partes, registrándose un tráfico de datos de aproximadamente 21,4 megabytes.

Sin embargo, en términos prácticos, ese volumen equivale a un archivo digital de tamaño medio —como un documento o un conjunto reducido de archivos—, lo que contrasta con la gravedad que implica un acceso administrativo a sistemas institucionales.

Pese a que la acción judicial fue presentada “contra quienes resulten responsables”, el detalle técnico entregado da cuenta de que el origen del ataque estaría previamente determinado, lo que facilitaría la determinar de él o los responsables ante un hecho que afecta a tan relevante institución regional.

Este no es el primer episodio de este tipo que enfrenta el Gobierno Regional. En junio de 2025, específicamente durante la madrugada del día 12, la infraestructura informática ya había sido objeto de un ciberataque, en esa ocasión mediante un virus tipo ransomware. El propio gobernador Saffirio confirmó entonces el incidente, señalando que el malware logró ser contenido gracias a los sistemas de respaldo automático, sin que se registrara pérdida de información. Pese a la gravedad inicial del ataque, el episodio se cerró sin mayores consecuencias visibles para la operación institucional.

En ese momento, además, la Agencia Nacional de Ciberseguridad asumió el análisis forense del ataque, el cual —según informó el gobernador— contemplaba la identificación del responsable, la erradicación del virus y la recuperación completa de los sistemas. Sin embargo, a la fecha no se ha reconocido públicamente resultados de dicho análisis, ni tampoco se materializó una denuncia ante el Ministerio Público, decisión se evaluaría una vez concluidos los peritajes técnicos.

Entre la amenaza y lo simbólico

El caso abre preguntas respecto del real alcance del incidente: mientras por una parte se describe un acceso profundo a sistemas críticos, por otra, el volumen de información sustraída parece limitado. Lo antecedente de hace un año, por otro lado, reabren interrogantes sobre la gestión de incidentes y el manejo de la información en materia de ciberseguridad institucional.

Con todo, el Gobierno Regional buscará que el Ministerio Público investigue los hechos y establezca responsabilidades penales, en un escenario donde la seguridad digital se instala como una preocupación creciente, aunque en este caso, los datos expuestos parecen más cercanos a lo simbólico que a una filtración de gran escala.

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Con el objetivo de consolidar una cultura de innovación articulada al desarrollo territorial, el CFT e IP Santo Tomás Temuco realizó un Bootcamp de Innovación y Emprendimiento dirigido a sus equipos directivos, en el contexto del 4° Claustro Académico de la institución.

La actividad fue liderada por Jonathan Santos González, coordinador de Innovación y Emprendimiento, y convocó a directores, jefes de carrera y equipos académicos, quienes trabajaron de manera colaborativa en torno a problemáticas reales que posteriormente serán abordadas en las asignaturas vinculadas a proyectos e innovación.

Desde la institución, la innovación se concibe como un proceso continuo, territorialmente situado y orientado a la creación de valor formativo, productivo y social. En coherencia con la definición de la OCDE establecida en el Manual de Oslo (2018), esta se entiende como el desarrollo e implementación de soluciones nuevas o mejoradas que respondan a desafíos reales del entorno, generando mejoras o ventajas en productos, servicios, procesos o modelos organizacionales. Bajo este enfoque, el emprendimiento se reconoce además como una competencia clave para fortalecer la empleabilidad de los estudiantes y su contribución al desarrollo social.

“Es importante destacar que este Bootcamp tuvo como propósito central fortalecer las capacidades para el despliegue de la función de innovación en los equipos directivos del Instituto Profesional y del Centro de Formación Técnica Santo Tomás, promoviendo una mirada estratégica que, desde el contexto académico y disciplinar, contribuya de manera sistemática al desarrollo de la competitividad y al fomento productivo regional. Asimismo, se releva el valor estratégico de este tipo de instancias, orientadas a fortalecer la colaboración institucional con el ecosistema de innovación y emprendimiento del territorio, con énfasis en el fomento y desarrollo productivo de los territorios, regiones y zonas donde Santo Tomás está inserto”, señaló Jonathan Santos González.

El coordinador agregó que, en coherencia con la Política de Innovación y Emprendimiento y con la Ruta Formativa institucional, se busca que “a través de las asignaturas de la Ruta Formativa de Innovación y Emprendimiento (RFIE), los estudiantes desarrollen soluciones concretas a los desafíos planteados por los distintos sectores productivos y sociales del territorio, generando así una articulación efectiva entre formación, entorno y desarrollo territorial”.

Por su parte, el director académico del CFT e IP Santo Tomás Temuco, Juan Carlos Barrientos, destacó que esta jornada se enmarca en una práctica institucional ya consolidada. “Hoy realizamos nuestro cuarto claustro académico, una actividad que se ha vuelto habitual y que desarrollamos antes del inicio de cada año académico para revisar nuestros desafíos y avances, además de introducir políticas institucionales. Este tipo de instancias forma parte del modelo institucional de innovación de Santo Tomás, que busca conectar distintas disciplinas con los desafíos del territorio, transformando el aprendizaje en soluciones con impacto”, explicó.

En esa línea, precisó que el objetivo del bootcamp fue que los equipos directivos “puedan orientar el desarrollo de soluciones innovadoras frente a desafíos reales del entorno”, relevando además que esta política misional se encuentra alineada con la normativa vigente en educación superior técnico-profesional. “Es muy relevante, ya que esto ha permitido desarrollar otro tipo de habilidades y comprender cómo piensan nuestros estudiantes. Estamos muy contentos porque ha sido todo un éxito”, afirmó.

Desde las carreras, la instancia también fue valorada como un espacio de trabajo colaborativo y reflexión académica. Así lo expresó María Alicia Schwerter, directora de la carrera de Diseño Digital y Publicitario, quien comentó: “Hoy participamos en un bootcamp de innovación. Fue una actividad bastante positiva, ya que pudimos trabajar en conjunto sobre las problemáticas que se abordarán en las asignaturas de proyectos colaborativos. Compartimos ideas y, la verdad, es que todo fluyó muy bien”.

La jornada se enmarca en un proceso institucional que, desde 2018, ha fortalecido de manera sostenida la función de innovación, incorporándola formalmente en sus estatutos y consolidándola en su planificación estratégica y en el actual Proyecto Educativo Institucional 2024–2028. A través de su Ruta Formativa para la Innovación y el Emprendimiento, el CFT e IP Santo Tomás busca asegurar que todos sus estudiantes desarrollen habilidades como creatividad, resolución de problemas, trabajo colaborativo y aprendizaje permanente, contribuyendo así al desarrollo sostenible y a la empleabilidad en los territorios donde la institución está presente. Este proceso se articula institucionalmente mediante el modelo de innovación Conectar–Crear–Transferir, el cual permite vincular los desafíos del entorno con el proceso formativo y proyectar soluciones hacia iniciativas de innovación y transferencia tecnológica desarrolladas en colaboración con actores del territorio.

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En un escenario marcado por la transformación del mundo del trabajo, la automatización de procesos y la necesidad de respuestas concretas a los desafíos sociales y productivos del país, la formación técnico profesional adquiere una relevancia estratégica que hoy resulta imposible de ignorar. No se trata solo de empleabilidad, sino de desarrollo con sentido, pertinencia territorial y compromiso social.

Chile necesita técnico(a)s altamente capacitado(a)s, con competencias específicas, capacidad de adaptación y una sólida formación ética. Sectores clave como la salud, el ámbito jurídico, la administración, la industria y los servicios requieren profesionales preparados para integrarse tempranamente al mundo laboral y aportar soluciones reales desde su quehacer cotidiano. En este contexto, la educación técnico profesional responde a una necesidad del mercado, pero también cumple un rol social fundamental, al abrir oportunidades de movilidad social y fortalecer el desarrollo local.

En ciudades como Temuco y en la Región de La Araucanía, esta formación adquiere un valor aún mayor. La educación técnico profesional contribuye directamente al fortalecimiento del capital humano regional, evitando la migración forzada de jóvenes y permitiendo que el talento se quede en el territorio, aportando al crecimiento de sectores estratégicos para la región. Formar técnicos con identidad local, que conocen su entorno y comprenden sus desafíos, es una inversión en desarrollo sostenible y cohesión social.

La formación técnica se caracteriza por su fuerte vínculo con el entorno productivo, su enfoque práctico y su capacidad de actualización permanente. A ello se suma el desarrollo de habilidades transversales como el trabajo colaborativo, la responsabilidad, la ética profesional y el compromiso con la comunidad, aspectos indispensables para desempeñarse en contextos laborales cada vez más exigentes y cambiantes.

En este marco, el Centro de Formación Técnica y el Instituto Profesional Santo Tomás han asumido el desafío de formar técnicos y profesionales con un sello distintivo, centrado en la excelencia académica, la formación valórica, la vinculación con el medio y la Innovación productiva y de servicios.

El sello tomasino pone a la persona en el centro del proceso formativo, promoviendo una experiencia educativa transformadora para el estudiante, que va más allá de la adquisición de competencias técnicas, y que se proyecta en su desarrollo personal, profesional y en su compromiso con la sociedad y el territorio.

El proceso de Admisión 2026 representa una oportunidad para seguir fortaleciendo este proyecto educativo e invitar a nuevas generaciones a optar por una formación pertinente, de calidad y con proyección laboral. Reconocer la importancia de la educación técnico profesional es avanzar hacia un sistema educativo más diverso, inclusivo y conectado con la realidad del país. Apostar por ella es apostar por el desarrollo de Chile desde sus regiones y desde las personas que, día a día, hacen posible su funcionamiento.

Juan Carlos Barrientos Pérez

Director Académico CFT e IP Santo Tomás Temuco

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· El Centro de Formación Técnica y el Instituto Profesional Santo Tomás Temuco continúan invitando a la comunidad a conocer su completa oferta académica, orientada a la formación de técnicos y profesionales comprometidos con el desarrollo social, productivo y territorial de La Araucanía.

Con más de 40 años de trayectoria formando técnicos y profesionales desde Arica a Punta Arenas, Santo Tomás mantiene abierto su proceso de Admisión 2026, iniciado en octubre pasado, invitando a la comunidad a informarse y matricularse en una institución con sólida presencia nacional y un fuerte compromiso con la calidad educativa.

Más allá de su extensa historia, Santo Tomás ha consolidado un proyecto educativo enfocado en el aprendizaje práctico, el acompañamiento permanente a las y los estudiantes y una estrecha vinculación con el mundo del trabajo, elementos que se traducen en una formación pertinente, orientada a la empleabilidad y al aporte efectivo al desarrollo social y productivo del país.

En la Región de La Araucanía, Santo Tomás Temuco ofrece una completa y diversa oferta académica a través del Centro de Formación Técnica (CFT) y el Instituto Profesional (IP), con más de 30 carreras en áreas estratégicas como salud, educación, administración, deporte, gastronomía, construcción, tecnología y servicios.

Oferta académica CFT Santo Tomás Temuco

El Centro de Formación Técnica Santo Tomás Temuco imparte carreras técnicas orientadas a una rápida inserción laboral y alto componente práctico, entre ellas:
Técnico en Enfermería; Técnico en Enfermería Gineco-obstétrica y Neonatal; Técnico en Farmacia; Técnico en Laboratorio Clínico, Banco de Sangre e Imagenología; Técnico en Odontología – Higienista Dental; Técnico en Podología Clínica; Técnico en Veterinaria y Producción Pecuaria; Técnico Agrícola y Ganadero; Técnico en Registros e Información Biomédica; Preparador Físico; Técnico en Deporte; Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena; Técnico Jurídico; Técnico en Administración; Técnico en Educación Especial; Técnico en Educación Parvularia 1° y 2° Básica; Técnico en Construcciones Civiles; Técnico Topógrafo y Técnico en Enfermería en Medicinas y Terapias Complementarias.

Oferta académica IP Santo Tomás Temuco

Por su parte, el Instituto Profesional Santo Tomás Temuco ofrece formación profesional en áreas clave para el desarrollo regional y nacional, destacando las carreras de: Ingeniería en Informática; Analista Programador; Ingeniería en Administración de Empresas; Ingeniería en Administración de Recursos Humanos; Servicio Social; Técnico en Gestión Turística; Técnico en Sonido; Técnico en Diseño Gráfico y Construcción Civil.

Acreditación en Nivel de Excelencia

Uno de los principales respaldos institucionales de Santo Tomás es su acreditación por la Comisión Nacional de Acreditación (CNA) en Nivel de Excelencia por seis años, hasta 2030, reconocimiento que da cuenta de la solidez de su proyecto educativo, la calidad de sus procesos académicos y su compromiso permanente con la mejora continua, posicionándola entre las instituciones de educación superior mejor evaluadas del país.

El proceso de matrícula para la Admisión 2026 se encuentra disponible tanto de manera online como presencial. Las matrículas presenciales se realizan en la sede Santo Tomás Temuco, ubicada en Rodríguez #060, donde las y los postulantes pueden recibir orientación personalizada sobre carreras, jornadas, beneficios estudiantiles y alternativas de financiamiento y quienes deseen matricularse vía web pueden hacerlo en tupuedes.cl

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La jornada comenzó con la cuenta pública presentada por la directora de carreras, Alejandra Santana, quien hizo hincapié en la importancia de la motivación y el compromiso como pilares fundamentales para el desarrollo personal y profesional de los estudiantes.

Como parte del programa, la Compañía Cuentos Mestizos ofreció una intervención artística que invitó a los asistentes a reflexionar sobre los valores que inspiran la formación en el área social.

Asimismo, se entregaron reconocimientos a estudiantes destacados por su excelencia académica y compromiso institucional. Las homenajeadas fueron Victoria Hernández, de la carrera de Técnico Jurídico, y Aida Araya, de Servicio Social, quienes recibieron distinciones por su sobresaliente desempeño.

Finalmente, se destacó la labor formativa de los docentes Juan Carlos Galdámez (Técnico Jurídico) y Marco Valeria Ruiz (Servicio Social), quienes fueron reconocidos por su dedicación y valioso aporte más allá de la sala de clases, contribuyendo al desarrollo integral del estudiantado.

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Encabezado por la rectora de la institución, Rosemarie Junge Raby, y el director académico, Juan Carlos Barrientos Pérez, el encuentro permitió presentar los avances del Plan de Desarrollo del CFT-IP Santo Tomás Temuco y proyectar los principales desafíos para el año 2025.

En esta línea, Barrientos destacó la relevancia de estas instancias de reflexión y trabajo conjunto. “Este claustro es una oportunidad fundamental para alinear nuestros objetivos y continuar fortaleciendo la calidad educativa que entregamos a nuestros estudiantes. La colaboración entre nuestras distintas áreas es clave para enfrentar los desafíos del futuro con una mirada innovadora y estratégica”, sostuvo el director académico.

Uno de los momentos más destacados de la jornada fue la exposición del coach internacional Andrés Utreras Aillapán, quien dictó el taller práctico “La Innovación y el Pensamiento Estratégico”, donde abordó nuevas metodologías para fomentar el emprendimiento y la creatividad en la enseñanza.

Además de análisis y proyecciones, la jornada permitió a los asistentes compartir experiencias y fortalecer lazos entre las distintas áreas académicas en un ambiente de diálogo y colaboración, clave para seguir avanzando en los desafíos del 2025.

La instancia reforzó el compromiso del CFT-IP Santo Tomás con su misión de contribuir al desarrollo sostenible del país a través de la formación de personas a lo largo de la vida, inspirada en valores cristianos, la vinculación con el medio y la innovación.

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En una jornada cargada de simbolismo, familiares, amigos y autoridades de sede se reunieron para celebrar este importante logro en la vida de los egresados, quienes darán el siguiente paso en su inserción al mundo laboral, siendo ahora parte activa de las diversas áreas profesionales en la región.

Juan Carlos Barrientos, director académico del CFT/IP Santo Tomás Temuco, destacó la trascendencia de este momento indicando que “hoy vivimos una ceremonia solemne, que es un gran paso para los titulados y también para muchas familias de la región. Estos nuevos profesionales abren las puertas a un futuro lleno de oportunidades, y como institución educativa, estamos muy orgullosos de ser parte de su crecimiento y desarrollo. Esta es una muestra del compromiso que tenemos con la educación superior de calidad, que prepara a los estudiantes para enfrentar los desafíos del mundo laboral con éxito».

El evento reafirmó el rol fundamental del CFT/IP Santo Tomás Temuco en la formación de profesionales altamente capacitados, comprometidos con el desarrollo de la región y el país. Celebrando el esfuerzo y dedicación de sus estudiantes, quienes dan un paso definitivo hacia la construcción de su futuro profesional.

La rectora de Santo Tomás Temuco, Rosemarie Junge, por su parte indicó que “este día de celebración adquiere aún más relevancia al recordar que somos parte de una institución que ha sido reconocida por su excelencia. La Comisión Nacional de Acreditación (CNA) ha otorgado al Centro de Formación Técnica Santo Tomás la acreditación institucional en Nivel de Excelencia, por 6 años, en las dimensiones de docencia y resultados del proceso formativo; gestión estratégica y recursos institucionales; aseguramiento interno de la calidad y Vinculación con el Medio”.

Las carreras del CFT/IP que egresaron a nuevos técnicos y profesionales son: Técnico en Diseño Digital y Publicitario; Técnico en Sonido; Técnico en Turismo; Técnico en Administración; Técnico en Administración de Recursos Humanos; Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena; Técnico Jurídico; Preparador Físico; Técnico en Deportes; Topografía; Técnico en Educación Especial; Técnico en Educación Parvularia; Técnico en Educación Parvularia 1° y 2° Básico; Técnico en Enfermería; Técnico en Enfermería Gineco Obstétrica y Neonatal; Técnico en Enfermería Mención Terapias Complementarias; Técnico en Farmacia; Técnico en Laboratorio Clínico, Banco de Sangre e Imagenología; Técnico en Podología Clínica; Técnico en Registros e Información Biomédica; Técnico en Odontología Mención Higienista Dental; Técnico Laboratorista Dental; Técnico en Veterinaria y Producción Pecuaria; Técnico Agrícola y Ganadero; Construcción Civil; Técnico en Construcciones Civiles; Ingeniería de Ejecución en Administración; Servicio Social; Técnico en Trabajo Social y Analista Programador.

Ester Reyes, egresada de la carrera de Técnico en Laboratorista Dental del Centro de Formación Técnica sostuvo respecto a la casa de estudios que “Santo Tomás Temuco no solo nos brindó los conocimientos y habilidades necesarias para ser desenvolvernos en nuestras respectivas áreas, sino que también ha sembrado en nosotros actitudes inspiradas en valores institucionales, enseñándonos a tomar decisiones informadas y éticas”.

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En el marco del proceso de alternancia entre Santo Tomás Temuco y los liceos de enseñanza media técnico profesional de la región, las carreras del Área de Informática del Instituto Profesional Santo Tomás Temuco participaron de la Feria de Ciencias y Tecnología organizada por el Liceo Comercial del Desarrollo.

En la instancia se mostraron los trabajos y proyectos realizados en el Taller de Programación Básica, dirigido por la docente de Santo Tomás Temuco, Nicole Ortega Vilugrón, que se llevaron a cabo durante los meses de mayo y junio de este año.

La finalidad de la iniciativa fue desarrollar un espíritu colaborativo entre los estudiantes de ciencias naturales, programación y tecnología, creando proyectos innovadores y útiles para la comunidad.

“En este proceso de alternancia se buscó que los estudiantes logran crear proyectos extra-aula entre instituciones de nivel superior resolviendo problemas utilizando las ciencias y la tecnología” sostuvo Roberto Muñoz, el director de las carreras del área de informática del Instituto Profesional Santo Tomás Temuco.

Además, el director sostuvo que, “en estas instancias se combina la educación tradicional en el aula con experiencias prácticas, mezclando los entornos educacionales EMTP con la educación superior. Este enfoque busca mejorar la calidad de la educación y preparar a los estudiantes para enfrentar los desafíos del mundo laboral, pero también los acerca a un próximo desafío que es la enseñanza superior. Esperamos seguir generando estas instancias, las cuales están enmarcadas en nuestras líneas de acción bajo nuestro proyecto educativo institucional”.

¿Qué es la alternancia?

La alternancia se entiende como una forma de enseñanza que ayuda a mejorar el éxito en la formación y, de manera similar, en la entrada al mercado laboral. Esto se consigue combinando la educación en las escuelas y universidades con la experiencia práctica en el trabajo.

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En Chile existen dos formas de preparación que se suelen disfrutar durante todo el año, pero especialmente en días de bajas temperaturas. El chef instructor Raúl Toro te enseña cómo prepararlas tanto en su versión tradicional como “pasadas”.

Cuando el cielo se pone gris, las temperaturas bajan y comienzan a caer gotas de lluvia, se vuelve un escenario perfecto para disfrutar de una receta clásica como lo son las sopaipillas.

Este pan de origen árabe consiste en una masa a base harina de trigo, manteca y sal, que luego se lleva a freír y se trata de una preparación tradicional en Argentina, Bolivia y Chile, de acuerdo docente y chef instructor de la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás Sede Santiago Centro, Raúl Toro.

Según explica el Toro, en Chile encontramos dos versiones de este pan frito: una en la zona centro donde además de los ingredientes tradicionales (harina, manteca y sal), se agrega zapallo camote que da un color amarillo intenso en su cocción final. Más al sur, se prepara la popular sopaipilla sureña, que no lleva zapallo, lo que provoca que sea más frita y pálida, pero igual de sabrosa.

“Por si sola ya esta preparación es un deleite, pero además acostumbramos a potenciar su sabor con algunas salsas y es aquí donde creo poder definir como unos de los placeres más grandes de esta vida, el degustar una sopaipilla con pebre, mostaza, o con un rico puré de palta”, destaca el profesional de la cocina.

Tampoco es posible dejar de mencionar a la famosa “sopaipilla pasada”, una versión caliente y dulce de esta receta, que después de freírlas se someten a cocción de una salsa a base de chancaca.

“Esta preparación sin duda es parte de nuestra cultura gastronómica, ya que es parte de nuestra cocina popular, encontrándola en los carritos de las esquinas, en las ceremonias familiares, hechas probablemente por la abuelita de la casa, donde la más grande siempre es para el nieto más regalón”, señala el docente de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena del IP-CFT Santo Tomás.

Finalmente, el chef y docente Instructor reflexiona sobre el impacto cultural que tienen las sopaipillas en nuestro país: “Es maravilloso ver como un producto tan sencillo y popular, nos une y nos llama a potenciar y reconocer nuestra cultura gastronómica chilena”.

Una receta de tradición

Para continuar potenciando nuestra cultura gastronómica, el chef Raúl Toro del IP-CFT Santo Tomás Sede Santiago Centro compartió su especial receta, la cual fue heredada de su abuela materna.

Sopaipillas Tradicionales

Ingredientes

· 500 grs. de harina

· 10 grs. de polvo de horneo

· 10 grs de sal

· 80 grs. de manteca o margarina

· 150 grs. de zapallo camote cocido

· 50 cc. de agua de la cocción del zapallo

· 1 litro de aceite vegetal

Preparación:

1. En un bowl verter la harina y formar un forado en el centro (como formando un volcán).

2. En el forado vierta la manteca derretida y por alrededor de este incorpore la sal y el polvo de horneo.

3. Incorpore luego el zapallo cocido molido (en puré).

4. Poco a poco vierta el agua de la cocción del zapallo.

5. Empiece por amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.

6. Espolvoree un poco de harina al mesón y con ayuda de un uslero comience a estirar la masa, mas o menos de 05 cm de espesor.

7. Con un molde redondo comience a cortar la masa y realice una incisión en el centro antes de llevar a cocción.

8. Con el aceite previamente calentado (180c°) comience a freír y deje enfriar en una rejilla.

Sopaipillas Pasadas:

Ingredientes

· 1.5 litros de agua

· 1 cascara de naranja (sin la parte blanca)

· 1 canela en rama

· 450 grs de chancaca

· 10 grs de maicena diluida en 10 cc de agua fría (para el espesor)

Preparación

1. Rallar la chancaca al agua y llevar a fuego junto con la cáscara de naranja y la canela.

2. Sin dejar de revolver espere que tome el primer hervor y agregue la mezcla de maicena y agua.

3. Espere que espese y luego en caliente agregue las sopaipillas ya fritas.

4. Sirva caliente en plato hondo con bastante salsa encima.

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Diversos estudios muestran altas estadísticas respecto del aumento del deterioro en la salud mental de los jóvenes, también brechas en cuanto a inclusión; por ello y para avanzar en esfuerzos mancomunados en pro de los estudiantes, se realizó una mesa de trabajo para revisar diagnósticos, compartir de qué manera se está abordando en cada institución estas materias y replicar buenas prácticas, así como también coordinar actividades futuras en conjunto.

Gonzalo Siade, coordinador del Capítulo Regional de La Araucanía, expresó respecto de la jornada de trabajo “Buscamos una instancia para que los equipos se puedan conocer y compartir experiencias en estos ámbitos, ver que ha resultado, cuáles son los desafíos, y generar una ruta de trabajo en conjunto. Estamos muy contentos de la instancia, del espíritu del ambiente que se generó y por sobre todo el genuino interés de trabajar en forma articulada en estos y otros desafíos que nos afectan como instituciones de educación superior”.

Por su parte Cristián Dubreuil, perteneciente a AIEP señaló “Me pareció una excelente oportunidad; lo más destacado fue el compromiso que hicimos como instituciones para aportar en mejora la salud mental a través de prácticas de autocuidado y fomentar la formación de monitores que incluya a colaborares, docentes y estudiantes, en primeros auxilios psicológicos”.

Sin duda una experiencia fructífera en la que participaron Duoc UC Campus Villarrica, Inacap Temuco, AIEP Temuco y Centro de Formación Técnica Teodoro Wickel.

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