Para este año, la chocolatería La Fête espera que sus ventas crezcan un 20% respecto del año pasado, y que las tiendas que lideren sean Santiago, Viña, Concepción, Rancagua y Puerto Varas.

Para esta fecha, La Fête lanzó una edición especial que incluye una amplia variedad de huevos y conejos de distintos tamaños y rellenos. Los clientes podrán encontrar desde bolsas de huevos de 100gr -con un costo de $4.900- a un huevo de 1,2kg de chocolate de leche, que cuesta $61.900.

Además, hay dos alternativas sin azúcar: una es un bolsa de 100gr de huevitos de chocolate de leche rellenos de dulce de leche y pasta de avellana ($5.500), y la segunda es un huevo de chocolate de leche de 150 gr ($9600). Estos son endulzados con Maltitol, un alcohol de azúcar que se utiliza como sustituto, y tiene una alta capacidad de endulzar sin afectar el sabor ni características del producto.

Los productos pueden encontrarse en todos los locales. En www.lafetechocolat.com también puede encontrarse una selección de la edición especial.

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Para ello creó una edición especial que consiste en una caja de corazón de 440gr que contiene un surtido de bombones con sabores como mazapán nuez bañado en chocolate de leche, chocolate leche relleno de praliné, chocolate bitter relleno de caramel, mazapán almendra bañado en chocolate bitter, entre otros.

La caja se puede encontrar en todas las tiendas de La Fête durante febrero y tiene un valor de $16.500.

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Buscando rescatar las raíces de esa tradición chocolatera, La Fête se lanzó en un desafío inédito en Chile, al plantar su propio cacao en Ticul. Es en ese lugar donde nace la primera producción propia de La Fête, elaborando un chocolate con cacao noble y fresco, cosechado en su hacienda.

La barra Ticul, de 150grs y chocolate bitter de 81% de cacao y nibs (fragmentos de grano de cacao que le entregan crocancia), es una edición especial y limitada que puede encontrarse en todas las tiendas del país y a través del sitio www.lafetechocolat.com . El precio es de $7.500.

“Queremos que la fiesta del chocolate se perpetúe en el tiempo, y eso es lo que nos llevó a lanzarnos ahora en un nuevo desafío, en que nos conectamos con los orígenes del cacao y nos hacemos parte de todo el proceso del mejor chocolate criollo, desde la semilla hasta el consumidor, con el sello de calidad que nos distingue”, afirma Jorge McKay, dueño de La Fête.

En la plantación de La Fête se lleva a cabo un cuidadoso proceso de cultivo del cacao y crecimiento de las vainas, respetando el medio ambiente y las milenarias tradiciones de ese lugar. Su extensión, 289 hectáreas, la convierte en la plantación de cacao criollo más grande del mundo.

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Este día fue elegido en honor a Roald Dahl, autor del libro “Charlie y la fábrica de chocolate”, que nació precisamente un 13 de septiembre, hace poco más de 100 años (en 1916). Muchos lo asociamos a la famosa película protagonizada por el personaje Willy Wonka, que trabajaba en una fábrica de chocolates junto a los Oompa Lompas, y al pequeño Charlie.

Ad portas de celebrar este día, quisiera compartir con ustedes algunas recomendaciones para distinguir un buen chocolate.

Para comenzar, hay que tener presente el porcentaje de cacao que éste contiene, ya que refleja cuánto hay de manteca de cacao y de licor de cacao. A mayor porcentaje de cacao, los aromas son más notorios, el dulzor del chocolate baja, y el amargor y astringencia aumentan.

También hay sensaciones que ayudan a distinguir cuándo éste es de buena calidad. Por ejemplo, al momento de partir en dos el chocolate, éste debe sonar seco y fuerte provocando el sonido que se conoce como “snap”, que demuestra que el chocolate fue bien trabajado. 

Con la vista se puede apreciar un chocolate de calidad, ya que su superficie debe ser brillante, uniforme, sin ningún tipo de vetas, burbujas hendiduras o manchas.

Y por último, al igual que el vino, deben predominar los aromas, mientras que el dulzor debe estar equilibrado. El aroma que tenga el chocolate, indicará la calidad y complejidad.  En los buenos chocolates, dependiendo del origen y la variedad de cacao, se pueden apreciar notas tostadas, a higos, frutos secos, entre otros. El chocolate debe fundirse en la boca de forma fácil, continua, completa y sin dejar ninguna sensación granulosa.

Rodrigo Rivera

Chocolatier La Fête

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La compañía estima que un 5% de sus ventas totales sea a través de su e-commerce en el corto-mediano plazo.

El consumidor podrá comprar directamente a través del portal y recibir el envío desde Arica a Punta Arenas a través de Chilexpress.

Ofrecer un canal de ventas alternativo a los consumidores y estar al alcance de todas las personas es la apuesta de la chocolatería La Fête con su nuevo sitio de e-commerce. La compañía estima que un 5% de sus ventas totales sea a través de este canal online en el corto-mediano plazo.

“El rápido avance del comercio electrónico en Chile demuestra una importante tendencia de compra en los consumidores. En esa línea, creamos un nuevo canal de venta que nos permite acercar nuestros productos y extender la experiencia del chocolate a todos los chilenos”, afirman de La Fête. Hoy la marca cuenta con 35 locales entre Antofagasta y Punta Arenas, y uno en Atlanta, Estados Unidos.

La web www.lafetechocolat.com ofrecerá un completo portafolio de productos entre los que se encuentran los clásicos bombones, galletas, y distintos formatos de chocolates y calugas. El consumidor podrá comprar directamente a través del portal y recibir el envío desde Arica a Punta Arenas a través de Chilexpress.

La Fête utilizará un empaque especial, que permite mantener al chocolate en las condiciones óptimas. Tendrá como centro logístico la fábrica que se encuentra ubicada en Quilicura.

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La preparación es simple: En una taza grande de leche caliente, se agrega el chocolate en polvo a gusto. (Dosis de referencia: 4 cucharaditas de té (40g) por 200 cc de leche caliente). Se puede encontrar en todas las tiendas de La Fête y tiene un valor de $9.990 (350gr)

Nada más rico y reponedor que el chocolate caliente La Fete.

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Para las chocolaterías, Pascua de Resurrección se ha convertido en una de las fechas más importantes del año. Es una fecha asociada a la celebración y tradición del conejito de Pascua, donde el consumo de chocolate aumenta considerablemente.

“Para nosotros, Pascua de Resurrección es una fiesta que invita a compartir en torno al chocolate. Es por eso que cada año nos preparamos para sorprender e innovar con nuevas propuestas y formatos para nuestro público”, comenta Michelle Fuguet, directora de Marketing de La Fête.

Según cifras de La Fête, las ventas en este periodo aumentan en un 50% y se concentran en los días previos a Pascua de Resurrección. En el caso de regiones, el crecimiento es de un 30% en este período.

Las ventas de marzo y abril que se asocian a esta fiesta del chocolate, representan un 7% de las ventas totales, convirtiéndose en la tercera fecha más importante luego de Navidad y el Día de la Madre.

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Se acerca el Día de los Enamorados y el mundo de la chocolatería se prepara: sólo entre el 13 y 14 de febrero las ventas de chocolate pueden duplicarse respecto de un día normal.

“La venta de chocolate aumenta un 45% en relación a un mes normal, y este crecimiento comienza a reflejarse dos semanas antes de la fecha” ”, afirma María José Correa, jefa de Marketing de La Fête, quien explica que las ventas a través de su plataforma online también crecen un 50%. “Esperamos crecer un 25% en relación al año anterior. Esto equivale a la venta y consumo de 1.700.000 kilos de chocolate sólo en productos especiales”.

A diferencia de otras fechas como la Navidad, esta vez son los hombres los que más compran para el Día de los Enamorados. Los productos más apetecidos por los consumidores son los bombones.

“Sabemos lo importante que es esta fecha para las personas. De alguna manera, todos quieren expresar cariño por alguien. No hay regalo más dulce que el chocolate, por eso invitamos a todos a declarar su amor y amistad a través de ellos”, afirma María José Correa.

Con este propósito, La Fête cuenta con una edición especial para regalar ese día: una caja en forma de corazón con 440gr de bombones surtidos de praliné, dulce de leche, crocante de almendras y avellanas, crocante de pistacho,crema de caramelo, entre otros. La caja tiene un precio de $16.200 y se puede encontrar en los más de 35 locales de la chocolatería.

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Endulzados con Maltitol y con casi un 40% menos de las calorías del azúcar, los nuevos helados son una alternativa más liviana que se suma a los 9 sabores que ofrece la chocolatería.

A los chilenos nos gusta el helado: según Euromonitor, consumimos alrededor de 8 litros por persona, lo que nos posiciona en el primer lugar en la lista a nivel latinoamericano. Considerando este creciente mercado La Fête lanzó Glace, una línea de 9 sabores de helado que ya lleva un año disponible en las tiendas de la chocolatería.

Este verano, La Fête quiso ampliar su oferta heladera, esta vez con una propuesta más baja en calorías. Se trata de dos nuevos sabores, uno de chocolate bitter y otro de leche, endulzados con Maltitol y que tienen sólo 188 calorías por porción (110ml).

“Queremos que todas las personas puedan disfrutar de los helados sin culpa y a la vez profundizar en la experiencia del chocolate desde un formato distinto”, afirma Jorge McKay, fundador y dueño de la chocolatería La Fête.

El maltitol es un alcohol de azúcar que se utiliza como sustituto, con alta capacidad de endulzar, sin afectar el sabor ni características del producto. Además, considerando que somos el segundo país del mundo que más consume azúcar, este sustituto contiene casi el 40% menos de las calorías del azúcar, por lo que es muy conveniente para quienes deben cuidar su dieta.

Esta línea de helados sin azúcar se suma a los ya clásicos sabores de caluga, almendra crocante, naranja confitada, cereza italiana, y las variedades de bitter. Los helados de La Fête pueden ser consumidos de manera individual, con un formato de de 110ml, y con un precio de $1900, y también está la alternativa del envase familiar, de 600ml, con un costo de $7.700.

Glace es fabricado con chocolates de diferentes orígenes, no usa colorante ni preservantes. Todas las variedades de sabores pueden encontrarse en 14 de los 35 locales a lo largo del país, y en la cafetería “La Place”, en el mall Casa Costanera, en Vitacura.

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“La Navidad es un momento especial que celebramos con nuestros seres queridos, por lo que quisimos que la familia y el chocolate sean los protagonistas”, afirma María José Correa, gerente de Marketing de La Fête.

Para este año, La Fête creó dos productos especiales: una caja grande de 320 grs con dos pisos de 32 bombones surtidos, y una opción más pequeña, de 160grs de 1 piso y 15 bombones surtidos. La primera tiene un valor de $13.900 y la segunda, de $8.900.

La caja grande viene con un pequeño cuento de 7 escenas navideñas en torno al chocolate, en base a ilustraciones exclusivas para la Navidad de La Fête 2016.

Asimismo, cada tienda tendrá proyectada una escena de este cuento en las vitrinas, además de contar con algunos ejemplares impresos.

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