En Teodoro Schmidt se decomisaron 2 mil kilos de sierra y en Victoria, un camión con 9 mil kilos de pescados fue fiscalizado e infraccionado por no mantener la documentación correspondiente y la cámara de frío en mal estado.

Una exhaustiva labor realiza Carabineros en las distintas rutas de La Araucanía, para sacar de circulación pescados y mariscos que son trasladados sin cumplir con las medidas sanitarias ni documentación correspondiente, trabajo preventivo que ha dado resultados positivos en las últimas horas.

A los más de 600 kilos decomisados en Freire este jueves, en las últimas horas se lograron decomisar 2 mil kilos de sierra en un control realizado a dos vehículos -una camioneta y un camión- por Carabineros de la Tenencia de Teodoro Schmidt, lo que permitió sacar de circulación el producto marino evitando así que la comunidad sufra serios problemas de salud por el consumo de especies en mal estado.

Al respecto, el Capitán Eduardo Gallardo Riquelme, confirmó que “los vehículos al percatarse de los controles de Carabineros realizan un viraje sospechoso, motivo por el cual son seguidos de infantería y fiscalizados en una calle sin salida. Se les solicita la documentación y al fiscalizar la carga, Carabineros se encuentra con cajas de madera con pescados del tipo sierra sin mantener guía de despacho ni cámara de frío, motivo por el cual se procede a la detención dando cuenta al Juzgado Civil de Nueva Imperial quien dispuso que ambas personas quedaran a la espera de citación y la carga incinerada”.

En tanto, en horas de la madrugada en el kilómetro 623 de la Ruta 5 Sur, a la altura del Peaje Púa, comuna de Victoria, personal de Carabineros de la Tenencia de Carreteras Malleco, en controles en ruta fiscalizaron un camión que mantenía 9 mil kilos de pescados, el cual al ser examinado por Carabineros se percatan que mantenía su cámara de frío en mal estado, motivo por lo cual se dio cuenta a la autoridad sanitaria, la que cursó la infracción correspondiente permitiendo el traslado del producto a su destino en otro camión con las condiciones exigidas en regla, no procediendo al decomiso.

Los controles de Carabineros se continuarán realizando durante todo el fin de semana santo para evitar la internación de productos marinos en mal estado, haciendo un llamado a la comunidad a comprar en el comercio autorizado y tener en cuenta las recomendaciones de la autoridad sanitaria para el consumo de pescados y mariscos.

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Comerciante no contaba con los permisos para la venta del producto y se cursaron las infracciones correspondientes. “Invitamos a la comunidad a adquirir los productos del mar en locales establecidos”, recomendó el Mayor Jorge Montre, Comisario de la Segunda Comisaria de Temuco.

Ad portas del fin de semana santo, Carabineros de la Prefectura de Cautín realizó un nuevo decomiso de mariscos, esta vez, en la Feria Pinto de Temuco.

Personal de la Segunda Comisaría de Temuco, en fiscalizaciones planificadas estratégicamente a fin de evitar que productos del mar de manera irregular lleguen a la población decomisó 36 sacos de mariscos equivalentes a 1.500 kilos cuyo comerciante no contaba con las autorizaciones para su venta.

El hecho se registró a las 6:16 de esta madrugada cuando Carabineros fiscalizó una camioneta que transportaba el producto. «Conforme a la planificación estratégica para evitar que productos del mar que son transportados de forma inadecuada o pierden su cadena de frío desconociéndose incluso su procedencia lleguen al consumo de la población, Carabineros incautó 36 sacos de mariscos con un peso aproximado de 1.500 kilos los que eran comercializados en el sector de Feria Pinto», precisó el Comisario de la Segunda Comisaría de Temuco, Mayor Jorge Montre.

Los mariscos fueron eliminados y se cursaron las infracciones pertinentes al comerciante. «Carabineros de Chile busca en este tipo de procedimientos y estrategias evitar los riesgos en la población invitando a la comunidad que efectúa la adquisición de los productos del mar hacerlo en locales establecidos», recomendó el Mayor Montre.

Hay que recordar que este procedimiento se suma a los ya desarrollados por Carabineros en las comunas de Freire, Temuco y Padre Las Casas, con un decomiso total a la fecha de 7, 5 toneladas de productos entre mariscos y pescados.

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El llamado de Carabineros es a no consumir productos que no están a la venta en locales establecidos y a denunciar la venta ilegal.

5 Toneladas  de mariscos incautó Carabineros de  la Prefectura de Cautín en dos procedimientos efectuados en Temuco y Padre Las Casas productos que estaban distribuidos en 160 sacos.

El Comisario de la 2da. Comisaría “Temuco”, Mayor Jorge Montre señaló que “la primera incautación fue pasado el mediodía, donde gracias a la cooperación de la comunidad quien dio aviso de una camioneta que estaría ofreciendo productos del mar en la Avenida Francisco Salazar, Carabineros del Plan Cuadrante de Seguridad Preventiva, de la 2da. Comisaría “Temuco”, fiscalizó a dicho vehículo encontrando en su interior mariscos que no tenían  el sistema de refrigeración como tampoco autorización sanitaria”.

El oficial agregó que “Las cámaras de Televigilancia de Carabineros ubicadas en la Ruta 5- Sur , detectaron una gran cantidad de mallas que eran custodiadas por dos personas por lo que Carabineros de Padre Las Casas se trasladó al lugar  constatando que dichas mallas contenían productos marinos tales como choros y almejas, provenientes de la comuna de Quellón, Provincia de Chiloe”.

Las dos personas que custodiaban los productos marinos,  fueron detenidas y pasan a control de la detención.

Cabe señalar que  ambas incautaciones de mariscos en coordinación con  la Municipalidad y Seremi de salud fueron eliminados y destruidos. 

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En la feria Pinto de Temuco se comenzó con un proceso de fiscalización de productos del mar, que busca erradicar el comercio ilegal y entregar seguridad a la ciudadanía.

A sólo días de fin de semana santo, en la capital de La Araucanía ya se iniciaron las fiscalizaciones de pescados y mariscos previo a la festividad del mundo cristiano. Los locales de venta en la feria Pinto en Temuco, fue el lugar escogido por el Intendente Miguel Hernández, autoridades de Salud y Sernapesca, para inspeccionar en terreno la calidad de los productos del mar.

Visita al principal centro de abastecimiento regional, donde se inspeccionó cada uno de los productos que a diario los locatarios ofrecen a su clientela. Cadena de frío, color de la carne y elasticidad de ésta, fueron algunos de los aspectos que revisaron las autoridades. Al respecto el Intendente Hernández, señaló a la opinión pública, “Que ponga cuidado de la compra clandestina que no asegura la calidad del producto,  en definitiva nos interesa que esta época en la cual el consumo de pescados y mariscos aumenta significativamente, se desarrolle bajo todas las normas de seguridad. Llamado especial a la gente que ponga cuidado reitero, en la calidad de los productos”.

Los locatarios ya se preparan para mejorar las bajas ventas que tuvieron el año pasado, merluza, congrio y sierra, algunos de los pescados que ya comienzan a masificarse y que durante los próximos días, serán revisados de manera aleatoria por funcionarios de la Seremi de Salud. Fiscalización agradecida por Ana Caro, locataria de la feria Pinto en Temuco, “Es buena porque así toda la gente viene con confianza a comprarnos, nosotros todo el año tenemos mercadería muy buena para vender, tenemos buen prestigio como pescadería entonces es bueno que vengan ahora, sobre todo los que vinieron este año, vinieron mucho más que antes”. Certificación de origen y excelente conservación, dos razones por las que propietarios de pescaderías llaman a la población, “a comprar con confianza, no dejar todo para el día viernes, mucha gente solamente viene ese día, estamos el día jueves hasta tarde, miércoles y jueves se amanece aquí”, comentó la locataria Sandra Rojas.

Hace dos años Sernapesca junto a las policías, Servicio de Impuestos Internos y Seremi de Salud, se encuentran trabajando con la finalidad de detectar la venta ilegal de productos del mar, los que generalmente son ofrecidos con el eventual riesgo de encontrarse en malas condiciones sanitarias. Al respecto el Director Regional de Sernapesca en La Araucanía  Bernardo Pardo, comentó que, “es necesario que las personas se acerquen a adquirir los recursos en lugares establecidos (… ) En la región de La Araucanía no hay lugares afectados con marea roja (…) Nosotros lo que hacemos es dar certeza que al menos en los lugares establecidos, lo que se vende ahí, sea recurso que tiene certificación de origen”.

Durante el año pasado se retiraron de circulación 2500 kilos de pescados y mariscos, que no contaban con certificado de origen y/o no respetaban la cadena de frío. Para prevenir complicaciones de salud que se traducen en malestar estomacal, fiebre, vómitos o deshidratación, Carlos González, Seremi de Salud en La Araucanía dijo que, “los limones no cuecen los mariscos y la recomendación fundamental es consumir los mariscos y pescados cocidos”.

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El procedimiento de fiscalización se llevó a cabo en las inmediaciones del peaje Quepe, durante este fin de semana, en conjunto con Carabineros. Los inspectores, detuvieron a un camión que en su interior contenía un conjunto de cajas, algunas de ellas con productos marinos. Entre los diferentes productos se encontraron: salmón fresco, salmón ahumado, merluza austral, loco, jaiba, centolla, piure y choros. Éstos en su conjunto sumaron un total de 210 kilogramos.

El camión provenía de Osorno, con destino la ciudad de Temuco y quedó en custodia en el retén de Freire. Los productos fueron incautados por Sernapesca y el infractor quedó citado al tribunal.

El director regional, Bernardo Pardo, indicó que «al no contar con la documentación necesaria no se puede establecer la trazabilidad de los productos, lo que atenta directamente contra la sustentabilidad de los recursos y la competitividad del propio sector».

Pardo recordó además que el recurso Loco está en veda, y sólo puede ser extraído de áreas de manejo de recursos bentónicos autorizadas. Así mismo, recordó que Sernapesca continuará con las fiscalizaciones en el marco de la veda de la Corvina que se extiende hasta el 30 de noviembre.

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· Nutricionista de la Universidad Autónoma de Chile aconsejó escoger y manipular cuidadosamente los alimentos para evitar infecciones.

Comenzó Semana Santa y los pescados y mariscos toman protagonismo en el menú familiar.  Durante todo el año y en especial en esta fecha donde aumenta el consumo, es fundamental saber reconocer el buen estado de estos alimentos y tener claro qué precauciones se deben tomar en el hogar para evitar malestares.

Por esta razón, la Directora de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Autónoma de Chile en Temuco, Margaret Caro, es enfática en señalar que se debe tener especial cuidado al escoger y manipular estos productos con el objetivo de impedir intoxicaciones en el hogar.

Según aconseja la profesional de la salud, los pescados se deben comprar sin viseras y para poder conocer su estado hay que tener ojo en los siguientes detalles: Las agallas deben ser rojas, los ojos brillantes, las escamas no deben desprenderse con facilidad y si no está presente la cabeza no se debe comprar ese pescado.

Respecto a los mariscos bivalvos (almejas, mejillones, navajas, choritos, ostras, etc.), no deben presentar el caparazón roto y al tocarlos estos deben cerrarse. Cuando esto no sucede  es porque se encuentran en estado de descomposición.

En relación a los lugares donde adquirir estos productos, la principal recomendación es hacerlo en locales que están autorizados para su comercialización y que cuenten con permiso sanitario para su expendio, por ejemplo, en supermercados.

Cocción y cuidados

La docentes de la U. Autónoma advirtió que los pescados y mariscos deben quedar completamente cocidos “ya que de estar crudos pueden transmitir enfermedades como el cólera o infecciones por parásitos”.

Además, al manipular estos productos, se deben extremar los cuidados de no mesclar, tomar o utilizar, los mismos implementos de cocina para trabajar con alimentos crudos que para los alimentos cocidos o listos para servir, pues se puede provocar una contaminación cruzada.

“Es de vital importancia extremar el lavado de manos cada vez que se manipulen alimentos crudos,  al igual que el lavado de los utensilios que se utilizaron para su preparación, de esta manera se evita la contaminación cruzada”, agregó la Margareth Caro.

De no extremar las medidas preventivas, los consumidores se exponen a enfermedades como el cólera, que es una infección intestinal aguda causada por la bacteria vibrio cholerae. Tiene un periodo de incubación corto, entre menos de un día y cinco días, y la bacteria produce una enterotoxina que causa una diarrea copiosa, indolora y acuosa que puede conducir con rapidez a una deshidratación grave y a la muerte si no se trata prontamente. La mayor parte de los pacientes sufren también vómitos.

También, los peces en ocasiones presentan una infección por parásito que se contrae cuando ingiere pescado crudo infectado. Después de tres a cinco semanas, la tenia madura y se transforma en gusano adulto en el intestino humano que pueden provocar molestias abdominales transitorias, diarrea, vómito, debilidad y pérdida de peso.

Síntomas y tratamiento

Si bien los más expuestos a las intoxicaciones alimentarias son los niños (especialmente lactantes) los mayores de 50 años y aquellos con una afección médica seria como diabetes o con un sistema inmunológico debilitado, los expertos lavar las manos, las tablas de cortar y los utensilios que se emplean para cocinar antes y después de preparar los alimentos, con el fin de evitar la transmisión de bacterias del tipo estafilococo.

¿Cómo darse cuenta? La docente de la carrera de enfermería de la Universidad Autónoma de Chile, Karin Hein, manifestó que los cólicos abdominales, la diarrea, el dolor de cabeza y la fiebre, son señales inequívocas de una intoxicación alimentaria, por lo que se debe comenzar un tratamiento en base a una dieta blanda para terminar con la diarrea y los vómitos.

“Tras los síntomas, se debe procurar alimentos de fácil digestión como cereales, galletas saladas o caldos y evitar, por lo menos durante dos días, los alimentos condimentados, picantes, ácidos, grasosos, azucarados o lácteos”, aconsejó la docente UA, agregando que si los malestares persisten, e debe acudir a consultar a un médico para su tratamiento.

Recuadro: Recomendaciones

Cocinar bien los alimentos, lavado frecuente de manos y de utensilios para evitar contaminación cruzada, verificar la procedencia de los mariscos y pescados que se van a adquirir en locales autorizados, examinar bien los mariscos y pescados para no adquirirlos en mal estado.

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