En Temuco surgió este emprendimiento que transforma el trigo en un potente superalimento natural, despertando curiosidad por sus beneficios y su historia.

¿Sabías que en La Araucanía se está produciendo un “shot” natural a base de trigo que promete aportar múltiples beneficios a la salud? Aunque todavía es poco conocido, Agroshot es un emprendimiento nacido en Temuco que comienza a abrirse paso con fuerza, apostando por una idea simple pero potente: transformar brotes de trigo en un concentrado nutricional listo para consumir.

La iniciativa fue creada en 2021 por la ingeniera agrónoma Natalia Manríquez, quien decidió emprender tras enfrentar un complejo escenario laboral en su rubro. En ese proceso descubrió el potencial de los brotes de trigo, desarrollando un producto distinto, que hoy busca posicionarse como una alternativa natural para mejorar la calidad de vida.

El proceso es clave. Los brotes son prensados en frío, lo que permite conservar sus propiedades sin dañarlas. El resultado es un jugo concentrado que aporta vitaminas A y C, hierro, magnesio y aminoácidos, y que —según su creadora— puede contribuir a la salud digestiva, disminuir la inflamación y apoyar a personas con enfermedades crónicas.

“Es una solución práctica y natural. La idea es que las personas puedan incorporar estos nutrientes fácilmente en su rutina diaria”, explica Manríquez, quien junto a su pareja inició este proyecto en Valdivia antes de trasladarlo definitivamente a Temuco.

El gran impulso llegó con el programa Capital Semilla Emprende de Sercotec, que permitió formalizar el negocio, adquirir maquinaria y montar una carpa de cultivo para asegurar producción durante todo el año. A esto se suma el acompañamiento del Centro de Desarrollo de Negocios Temuco, que ha sido clave para fortalecer su crecimiento.

Hoy, Agroshot funciona desde Temuco, en una región históricamente ligada al trigo, pero que ahora comienza a reinventarlo con valor agregado. El emprendimiento elabora y distribuye sus productos de manera local, posicionándose como una propuesta emergente dentro del mundo de la alimentación saludable.

Quienes quieran conocer más o adquirir sus productos pueden contactarlos directamente a través de su cuenta de Instagram @agro.shot.cl, donde comparten información, puntos de venta y novedades. También es posible encontrar sus productos en ferias y espacios locales de emprendimiento en Temuco.

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De acuerdo con el Mapa Nutricional 2019, elaborado por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), un 29 % de estudiantes chilenos tiene sobrepeso, un 17 % padece obesidad, y un 6 %, obesidad severa. Las cifras han evidenciado un incremento en los índices de obesidad severa. Estos resultados también revelan un alto índice de malnutrición entre alumnos que pre kinder y primero medio.

Al respecto, las autoridades nacionales han sostenido que la obesidad golpea a las familias más pobres y vulnerables, especialmente en la zona sur del país y a las regiones australes de Chile. Los resultados muestran que el exceso de peso de presenta en un 56 % en las localidades rurales, mientras que el zonas urbanas, abarca al 52 %.

La publicación precisa que la obesidad total es notablemente menor en el norte del país respecto a la del sur. En cuanto a la región Metropolitana, las comunas con mayor obesidad son Huechuraba (27,3%), San Ramón (25,8%) y Lo Espejo (25,7%). Asimismo, las que presentan un mayor porcentaje de peso normal son Vitacura (48,4%), Ñuñoa (47,7%) y Santiago (47,3%).

El estudio ha reafirmado algunas diferencias en los niveles de obesidad relacionados a factores demográficos, socioeconómicos y geográficos. Un ejemplo de ello es que existe un mayor porcentaje de obesidad en hombres, en tanto que en kinder y primero básico, cuatro de cada 10 niños padece obesidad severa.

Otro aspecto importante tiene que ver con la vulnerabilidad económica, puesto que los estudiantes pertenecientes al primer quintil tienen mayor probabilidad de desarrollar obesidad que aquellos del quinto quintil. Por su parte, los estudiantes de quintiles más altos tienen 28% más posibilidades de tener un peso normal que el sector más pobre.

Situación global

De acuerdo con la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE), Chile se encuentra entre los 10 países más obesos del mundo, y en Latinoamérica es solo superado por México, país donde casi el 40 % de su población padece esta enfermedad.

Además de las políticas de salud pública, la alimentación balanceada desde casa es clave para reducir el riesgo de desarrollar sobrepeso desde temprana edad. Alimentos como la palta, legumbres, frutos secos y huevo están relacionados con la pérdida de peso, pues generan la sensación de saciedad. Estos pueden complementarse con suplementos como la l-carnitina, cafeína o el té verde. La l-carnitina disminuye el colesterol y elimina la grasa, mientras la cafeína acelera los procesos del cuerpo, como el consumo de calorías.

El té verde contribuye a adelgazar rápido, pues tiene una capacidad termogénica que acelera el metabolismo y elimina una mayor cantidad de tejido adiposo.

*Imagen: https://pixabay.com/es/photos/niño-torre-bloques-de-construcción-1864718/

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En un reciente estudio publicado por la Universidad de Carolina del Norte y el Instituto Nacional de Salud Pública (INSP), arrojó como resultado que la población chilena prefiere comprar productos con menos sellos o sin ellos. Especialmente los consumidores adultos se concientizaron en los productos que les proporcionan a los niños.

A tal punto que el consumo de cereales para desayuno disminuyó 14 %, las bebidas azucaradas 25 % y 17 % menos de compra de postres envasados. Aunque Arantxa Colchero del INSP, coautora del estudio, mencionó que "el etiquetado no lo es todo, pero es un gran avance. Ahora se necesitará incentivar el consumo de alimentos saludables y educación alimentaria".

El documento también recoge datos sobre el 92.9 por ciento de las personas que declararon entender la información que entregan los sellos, mientras que el 48.1 por ciento compara la presencia de sellos a la hora de comprar y el 79.1 por ciento indicó que esto influye en su consumo. A pesar de ello, el estudio resalta que ni el empleo ni los salarios en la industria alimentaria en Chile sufrieron un impacto negativo.

De manera que, la industria reformuló muchos de sus productos en un 17.7 % para tener menos etiquetado frontal. Estos redujeron en promedio el 25 % de azúcares en las categorías de alimentos estudiadas, así como una disminución en promedio entre el 5 % y 10% de sodio en las categorías de alimentos procesados.

Como México avanza hacia el diseño de etiquetado frontal en los productos procesados, le puede servir como guía los resultados arrojados, ya que la razón de ser de la ley es mejorar los productos procesados al reducir el azúcar, sodio y grasa, con la finalidad de producir alimentos más saludables. De esta manera se logra mejorar la alimentación de los consumidores.

Sobre todo porque México ocupa el segundo lugar de prevalencia mundial en obesidad, detrás de EEUU. El nutricionista y articulista en guiadesuplementos.mx, Roberto Mujica, indicó que "en México hay 10 millones de diabéticos y cada año esta enfermedad le produce la muerte a casi 106 mil 500 personas por alguna complicación relacionada a la enfermedad”.

Cabe resaltar, que los logros positivos de esta normativa en Chile fueron progresivos de acuerdo con el estudio, debido a que el cumplimiento de la regulación se elevó entre junio de 2016 y diciembre de 2017 en un 75% aproximadamente. En cambio, durante el año 2018 logró más del 80 por ciento de aplicación.

*Fotografía:  https://pixabay.com/es/photos/verduras-alimentaci%C3%B3n-saludable-1584999/

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En pre kínder, kínder y primero básico, casi un 24% de los niños y niñas son obesos, es decir, prácticamente 1 de cada 4 estudiantes es obeso en ambos niveles.

Con un desayuno saludable y la presencia de escolares, padres y apoderados, Junaeb Araucanía dio a conocer las cifras del mapa nutricional 2015, el que detectó altos índices de obesidad en población escolar.

El estudio permitió conocer el perfil nutricional de cuatro niveles educacionales (pre-kínder, kínder, 1° básico y 1° medio) de establecimientos municipalizados y particulares subvencionados, y que este año detectó un 26,7% de sobrepeso y un 23,8% de obesidad en promedio de los tres primeros niveles encuestados.

De acuerdo a las cifras del Mapa Nutricional de Junaeb, los índices de obesidad más altos se presentan en kínder y 1° básico, con un 24,2%, es decir, prácticamente 1 de cada 4 estudiantes es obeso en ambos niveles. En cuanto al sobrepeso, las cifras más altas se encuentran en 1° medio, llegando a un 32% a nivel nacional, por lo que para este curso, 1 de cada 3 estudiantes tiene sobrepeso.

Otro dato que se desprende de la encuesta, es que en la Araucanía, en pre-kinder el 24,8% de los niños tiene obesidad y el 28,8% tiene sobrepeso, mientras que en kínder el 26,3% de los escolares es obeso y el 28,9% tiene sobrepeso. En 1° básico el 25,3% de los escolares son obesos y el 28,4% tiene sobrepeso, en el caso de los estudiantes de 1° medio, el 13% es obeso y el 32,9% tiene sobrepeso.

La Directora Regional de Junaeb Araucanía, Carola Rodríguez, señaló que “el mapa nutricional se aplica a través de una encuesta realizada en pre-kínder, kínder, 1° básico y 1° medio. Los datos arrojados en su versión 2015, señalan que la Araucanía supera la media nacional respecto a los niveles de obesidad, siendo una cifra clave que 1 de cada 4 niños de 1° básico presenta obesidad y en 1° medio baja levemente a 12%, lo que se junta con la etapa de crecimiento de los adolescentes. Pero aun así pasamos la media nacional y como institución pública nos preocupa y nos ocupa el tema de la obesidad”

Respecto a los resultados que arrojó el mapa nutricional 2015 de Junaeb, el Seremi de Salud, Dr. Carlos Gonzalez afirmó que “claramente nos estamos alimentando demás, desde el punto de vista nutricional estamos mal, si tenemos 1 de 4 niños en 1° básico con obesidad, estamos mal, cundo llegamos con 12% a 1° medio también estamos mal, a eso le agregamos que el 32% de nuestros niños está con sobrepeso, por eso es bueno es hacer esta evaluación y tomar medidas para apuntar batería de acciones que tiene que ver principalmente con educación”

El Mapa Nutricional es una herramienta que permite dimensionar la magnitud de la situación nutricional a nivel regional y nacional, y construir una tendencia a lo largo de los años, permitiendo distinguir las zonas de mayor riesgo nutricional a lo largo del país y facilitar la focalización y optimización de recursos. Los resultados del mapa permiten además que los distintos agentes de la salud y educación puedan evaluar el alcance e impacto de políticas, programas o intervenciones relacionados con la problemática nutricional. La información se obtiene a partir de la encuesta de vulnerabilidad que la institución realiza desde 1985 a nivel nacional.

En cuanto a las acciones a seguir por la institución luego de conocer los resultados del mapa nutricional 2015, Junaeb elaboró un Plan Contra la Obesidad Infantil, el que será lanzado en nuestra región, el próximo miércoles 30 de noviembre.

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