El 31 de julio se conmemora el Día Internacional de la palta, y sobre el cual los chilenos tenemos mucho que decir dada su fuerte presencia en nuestra dieta. Según estudios, se estima que en Chile se consumen unos 8 kilos de palta al año por habitante al año.

“Entre las propiedades que tiene la palta destaca su alta presencia de fibra, potasio, vitaminas E, C y del complejo B. Además, contiene magnesio, hierro, calcio, sodio y ácidos grasos monoinsaturados, considerados altamente beneficiosos para la salud debido a que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares”, dice Ana Gaete, nutricionista de producción de GISER.

Una palta mediana puede aportar aproximadamente 7 g de fibra dietaria, casi la mitad del requerimiento diario de un adulto sano. Por lo tanto, mantiene el tránsito digestivo saludable y puede favorecer a controlar el apetito.

La fibra en la palta brinda un beneficio doble, ya que ayuda a mejorar la digestión y disminuye los niveles de azúcar en la sangre. Su alto contenido en vitamina C y E ayuda a nutrir la piel, las uñas y el pelo. Por otra parte, la presencia de potasio contribuye a nivelar la presión arterial. Adicionalmente, esta fruta proporciona saciedad y energías saludables, por lo que se considera un buen elemento para controlar el peso.

Se recomienda el consumo de palta por ser rica en fibras, nutrientes, hierro, calcio, magnesio y entre muchas otras cosas, y porque es un antioxidante natural que elimina los radicales libres producidos por el envejecimiento y enfermedades crónicas. En otras palabras, actúa como un alimento para el antienvejecimiento. Adicionalmente, la presencia de antioxidantes es beneficioso para la salud ocular, porque reduce el riesgo de degeneración macular en los adultos.

“Otra de las propiedades que hacen de la palta un verdadero tesoro es el poder que tiene para disminuir los niveles de colesterol LDL, el cual es considerado muy dañino para la salud, y subir el colesterol HDL considerado el colesterol bueno. Esto se debe a la alta presencia de grasas monoinsaturadas y de ácido oleico, los cuales ayudan a nivelar los niveles de colesterol y de triglicéridos”, agrega la nutricionista de GISER.

Existen diferentes formas de conservar esta maravillosa fruta: si ya está madura y lista para comerla podemos refrigerarla, si ya cortaste la palta por la mitad y solo utilizarás una parte, conserva la otra mitad con su semilla (cuesco) y cúbrela con un film presionando levemente sobre la superficie para evitar el contacto con el oxígeno. De esta manera evitaremos que se coloque oscura. Si preparas una palta y quieres que dure un par de horas también puedes incorporar un poco de jugo de limón natural ya que este actúa como antioxidante.

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La ciencia cada día descubre más y más beneficios de los alimentos, tanto que actualmente, abundan los llamados “superalimentos”, pues se han descubierto muchas de sus bondades. Es así como llegó el turno de la palta, ya que la Universidad Estatal de Pensilvania, junto a su laboratorio, comprobó los beneficios para superar los procesos inflamatorios que entregan  los componentes presentes en el  extracto de esta fruta.

De esta manera, las evidencias científicas la consideran beneficiosa para recomendar su consumo en personas que tienen antecedentes familiares de hipertensión y/o enfermedades cardiovasculares, pues tendría un factor protector. Sin embargo, este oro verde, no solo se caracteriza por entregar ese plus a la salud, también es increíblemente nutritiva,  contiene vitamina K, varios tipo de vitamina B, ácido fólico, vitamina C,  A y E. Además, también brinda potasio, magnesio, zinc, fósforo, fibra, entre otras cosas positivas para la buena salud.

María Elena Rudolphi, químico farmacéutica de Farmacias KNOP, comenta que para potenciar una vida saludable “la palta es un alimento muy rico en sustancias para la salud, por ejemplo, es rico en fitoesteroles y esteroles, componentes responsables de bajar los niveles de colesterol”. En diversos estudios se han descrito los numerosos efectos fisiológicos de los fitoesteroles. Se les atribuye propiedades antiinflamatorias, bactericidas y fungicidas.

Por otro lado,  justo en esta época de frío y bajas temperaturas y dentro del contexto de la cultura popular, se describen aplicaciones donde se utiliza el cuesco de la palta  en preparaciones caseras, para el manejo de la tos, aliviar y despejar los bronquios. Rudolphi, comenta más al respecto “el cuesco de la palta tiene propiedades bacterioestáticas, es decir, evita la multiplicación de bacterias. También, tiene propiedades antiinflamatorias, es por esta razón que hay personas que lo rayan o lo echan a cocer y lo consumen para esto”.

“La parte oleosa de la palta tiene un alto porcentaje de Omega 3 y este tipo de Omega tiene efecto antiinflamatorio.  Además, su color verde indica que está lleno de Polifenoles, que también entregan un efecto antiinflamatorio. Su efecto reductor de la inflamación es importante, tanto así que ya en Chile existen distintos medicamentos hechos a base de palta” continúa explicando la químico farmacéutica.

Para estos momentos, en los cuales el frío y la humedad hacen que los virus se mantengan por más tiempo, una opción para combatir los síntomas de las afecciones respiratorias es Paltomiel, pues “entrega efectos antitusivos y fluidificantes. Debido a que del palto (árbol de la palta) se prepara un extracto que tiene efectos reductores de la tos y relajantes de la musculatura lisa, lo que ayuda mucho cuando se tiene afecciones en los bronquios, pues estos están compuestos por musculatura lisa. Por ello, ayuda a disminuir la tos y favorece el proceso para despejar las vías respiratorias”.

Paltomiel, en su versión infantil, adulta y plus, beneficia los estados gripales, gracias a la combinación de distintos componentes naturales que generan un impacto positivo en el manejo de los síntomas de las enfermedades respiratorias. Junto al extracto del palto, se potencian sus beneficios gracias al Eucalipto, Anís, Miel, Lobelia, Echinácea, entre otros aliados de la naturaleza que se combinan en Paltomiel.

Para beneficiar la salud, no hay nada más positivo que apoyarse en lo natural. El resfrío y la tos son compañeros frecuentes en la temporada de invierno, por ello, es importante conocer las alternativas para toda la familia.

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Dirigente lafkenche Víctor Neculpan declara: “Es grave que el SAG no consulte a los mapuche algo que puede devastar la agricultura de la costa”.

“Nosotros podemos entender que hubo un error en autorizar el proceso de ingreso la palta peruana a Chile, pero no podemos entender que no exista la voluntad de remediar algo tan grave que puede arruinar los cultivos de papas por más de 20 años. Es grave que el SAG no consulte a los mapuche algo que puede devastar a la agricultura de la costa”. Con estas palabras el Dirigente Lafkenche y Presidente de la Cooperativa “Folil Mapu”, Victor Neculpan expresó su preocupación por la inminente aprobación por parte del SAG del ingreso de Paltas Hass desde el Perú, producto que hospeda el denominado Potato Spindle Tuber Viroid (“PSTVd”), peligroso viroide que afecta a las papas y otras especies y que se propaga por diversas vías.

Calificado como una enfermedad “cuarentenaria”, este virus podría provocar efectos devastadores en el cultivo de papa, así lo asegura la Asociación Chilena de la Papa (Achipa), quien afirma en un comunicado público que “el ingreso masivo e indiscriminado de palta Hass desde el Perú contagiará con toda seguridad  el  PSTVd a los cultivos de papa de Chile”, enfatizando “el contagio se debe a que basta que un cuesco o una semilla del fruto de la palta caiga al suelo y germine para que su vástago sea portadora del virus”.

Por ello, dirigentes de diversos territorios mapuche de la costa de la Araucanía, se trasladaron a las dependencias del SAG en Temuco con el objeto de realizar una toma simbólica manifestando su absoluto rechazo del ingreso de este producto a Chile y su molestia por no ser consultados, tal como lo exige el convenio 169 de la OIT, del ingreso de  un producto que pondría el inminente riesgo la producción de papas de las comunidades mapuche de la Araucanía.

Durante la toma, el Consejero Nacional ante la CONADI, Andrés Matta Cuminao afirmó “el ingreso de este producto es altamente peligroso, nuestras comunidades desarrollan una agricultura de subsistencia y que sus productos sufran el contagio de este virus, sería verdaderamente catastrófico para la agricultura familiar campesina”.

Quien también acompañó a los dirigentes de este grupo de comunidades, fue el CORE, Henry Leal quien aseguró que el proceso de consulta de los pueblos originarios debe ser respetado tal como lo exige el convenio 169 de la OIT. “Cuando hay proceso para poder importar se abre una consulta para preguntarle a los afectados los riesgos que implica una decisión de esta naturaleza. En este caso, los principales afectados son las comunidades mapuche quienes producen cultivos de papas, sin embargo los afectados nunca fueron consultados, es decir el SAG jamás consideró el convenio de los pueblos originarios, ni tampoco a los miles de agricultores que podrían ver como se arruinan los cultivos de papa con los cuales han mantenido a sus familias. Esta es una actitud de un servicio público absolutamente inaceptable porque su primer compromiso está con la agricultura Chilena.”, puntualizó Leal.

Durante la toma, el dirigente Lafkenche, Victor Neculpan aseguró que de no cumplirse el proceso de consulta establecido por el convenio 169, presentarán un recurso de protección en los Tribunales de Justicia con el objeto de detener el ingreso masivo de este producto a Chile y así, sostuvo “evitar que las comunidades mapuche productoras de papas de la Araucanía no enfrenten una verdadera tragedia para la agricultura frente a una decisión que podría liquidar, los cultivos y el desarrollo de nuestros hermanos mapuche”.

Daniza Hernández Osses
danizahernandez@gmail.com
@danizahernandez
045-(2) 506075 +569 57087508

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