La actividad, encabezada por el Gobernador de la Región de La Araucanía, Luciano Rivas, autoridades comunales y regionales se desarrolló en dependencias del Centro de Genómica Nutricional Agroacuícola, centro regional de ciencia financiado por el Gobierno Regional y donde fue desarrollado este producto nutricional.

Al respecto el Gobernador de La Araucanía, Luciano Rivas destacó la iniciativa y perseverancia de los emprendedores, así como la capacidad científica y tecnológica del CGNA. “Desde el año 2010 el Gobierno Regional ha estado financiando a este centro y hoy vemos esta alianza virtuosa con emprendedores de Loncoche que nos vienen a presentar un producto dentro de los alimentos funcionales y lo más valorable aquí es que son emprendimientos locales que se están potenciando, este producto ya está disponible en 70 puntos de ventas a nivel nacional”, dijo la máxima autoridad regional.

Vitagurt PRO es parte del catálogo de productos desarrollados en alianza con CGNA y la empresa regional Yoggie, ubicada en la comuna de Loncoche, proyecto apoyado por la Fundación de la Innovación Agraria (FIA), a través de la convocatoria nacional de proyectos de innovación 2021.

Al respecto el representante en La Araucanía de FIA, Marcos Rebolledo explicó que  “uno de los ejes principales de la acción del Fia son los alimentos saludables, sostenibles y la seguridad alimentaria y nos parece que este tipo de iniciativas van justamente en esa línea y en este caso es un producto único”.

Características principales

Dentro de sus características “el producto VITAGURT PRO es el primer sucedáneo vegetal de yogurt probiótico, con un aporte de 8g de proteínas por porción, siendo el primer sucedáneo en su categoría en aportar una buena fuente de proteínas naturales y de alto valor biológico, lo que lo hizo recientemente merecedor de ser destacado en el Catálogo de Innovación Alimentaria 2022 de Transforma Alimentos, iniciativa impulsada por CORFO y apoyada por el Ministerio de Agricultura.

Según el doctor Mauricio Opazo, científico de la Unidad de Alimentos del CGNA este producto fue desarrollado a partir del grit de lupino e implicó un nuevo proceso de elaboración, el cual por una parte se logró mejorar la extracción de proteínas a través de una solución acuosa, y por otro lado neutralizar el sabor característico de legumbre.

De Loncoche al país

Angelo Quilodrán y Diego Catalán son dos jóvenes de Loncoche que hace unos años decidieron iniciar su emprendimiento con la clara visión de hacer un alimento vegetal con materias primas de La Araucanía.

Luego de algunos ensayos conocieron las potencialidades del lupino AluProt-CGNA®, diseñado con un alto valor proteico y aceites esenciales y que se cultiva en la Región por productores de la pequeña agricultura.

De acuerdo a lo expresado por Diego Catalán “este alimento vegetal tiene lo mejor de dos mundos, alto contenido proteico, el más alto en su tipo, y 6 cepas de probióticos, diseñado en formato de retail, lo cual nos permitirá llegar a cadenas de supermercado en conjunto con otro tipo de comercio especializado”.

Por su parte, Angelo Quilodrán se manifestó positivo respecto de las proyecciones y recordó que “este alimento lo hemos desarrollado con mucha ciencia, tiempo y paciencia para alcanzar una textura, sabor y aroma que seduzca al público y que, a la vez, aporta más del doble de proteína que cualquier otro producto similar”.

En este sentido la Consejera Regional de La Araucanía y Vicepresidenta de la comisión de ciencia e innovación indicó que “la empresa Yoggies hoy nos demuestra que va a trabajar con la proteína del lupino y hoy en día está entregándolo de Arica a Punta Arenas, eso es lo que nos corresponde como autoridades regionales y nacionales el apoyar iniciativas como esta, apoyar a nuestra gente”, afirmó.

Haroldo Salvo –Garrido, Director científico del CGNA agregó que “para el centro regional de ciencia trabajar con emprendedores locales es una retroalimentación positiva. Por una parte, significa que para esta innovación la ciencia y tecnología fue correcta. Por otra parte, que emprendedores como Yoggie poseen la tenacidad y resiliencia para lograr propósitos. Es precisamente esto lo que visibiliza la ciencia, afirmó Haroldo Salvo.

El CGNA posee las capacidades científicas y tecnológicas para enfrentar desafíos diferenciadores.

La innovación basada en ciencia y tecnología, foco principal del trabajo de CGNA, es una actividad colaborativa con empresas y emprendedores, que logra éxito cuando se conjugan factores como proactividad, aceptación del riesgo, ciencia y tecnología de excelencia, colaboración mutua, confianza y visión de mercado.

En el caso del desafío abordado conjuntamente con Yoggie para el desarrollo de este nuevo e innovador sucedáneo de yogurt. Ernesto Labra, Gerente de Desarrollo e innovación indicó que “se logra efectivamente este exitoso resultado gracias a la suma de las capacidades, con pragmatismo y perspectiva de futuro, proceso en el cual, tanto nuestro Centro como Yoggie, aprendemos el uno del otro, compartimos conocimientos y experiencia y experimentamos conjuntamente hasta alcanzar el producto deseado”, dijo finalmente el directivo

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«Este es un programa del Ministerio del Medio Ambiente que tiene una duración de  dos años y en su primera etapa se realizarán una serie de capacitaciones para generar conciencia en la protección del lago Villarrica, entre ellos los alumnos y la comunidad en general”, comentó Durán.

En este contexto, la fundación esta trabajando con un grupo de alumnos del Complejo Educacional  Carlos Holzapfel de Pucón,  que son parte del taller de ciencias de la unidad educativa. La profesora de Biología y Ciencias Natuales, Maryorie Vidal, comentó que están trabajando hace varios meses en la investigación de la biodiversidad que debe existir en nuestro lago. “Lo que estamos realizando ahora, es obtener muestras de fitoplancton que son los seres vivos de origen vegetal que viven flotando en la columna de agua, y cuya capacidad natatoria no logra nunca superar la inercia de las mareas, las olas, o las corrientes. Son organismos autotrófos capaces de realizar la fotosíntesis”, dijo la docente.

Fueron los propios alumnos que participaron de esta investigación, quienes obtuvieron las muestras requeridas para conocer la situación en que se encuentran las aguas del lago Villarrica y que serán analizadas en una investigación más profunda en las aulas del establecimiento,bajo microscopio.

“Ha sido una experiencia novedosa y los niños están muy  motivados por su permanente contacto con el lago. El estudio que se está realizando, a través del proyecto, será mucho más profundo y permitirá tener antecedentes que inviten a la comunidad y las autoridades a crear un plan de prevención para el lago Villarrica”, comentó finalmente Víctor Durán.

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Sabía Usted que al ingresar productos de origen animal o vegetal, también podría introducir plagas y enfermedades que podrían provocar  graves complicaciones para la agricultura, los bosques y la ganadería nacional.

El Ministerio de Agricultura, a través del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), hace un llamado a las personas que viajarán fuera del país durante el período estival, a declarar en los controles fronterizos todos los productos de origen animal y vegetal que porten al momento de ingresar a Chile.

Cualquier producto agrícola o pecuario que ingrese a Chile, puede ser portador de plagas o enfermedades ausentes en nuestro país y como tal, representa un potencial perjuicio económico, ya que puede llegar a provocar graves consecuencias para la agricultura, los bosques y la ganadería nacional.

Durante el año 2015 ingresaron por los controles fronterizos de La Araucanía 104.858  vehículos y 437.492 pasajeros, lo que se traduce en un 33,6% y un 27,6  % más respectivamente que el año 2014. Cabe precisar que se interceptaron 2.111 kilos de productos silvoagropecuarios, lo que significa un 30 % menos respecto del período anterior.

Frente a la disminución de intercepciones,  el director regional (TyP) del SAG, Eduardo Figueroa Goycolea sostuvo que, “sin duda cada día las personas tienen mayor claridad sobre el riesgo que implica traer desde el extranjero ciertos productos de origen vegetal y animal”.

La recomendación del encargado regional de controles fronterizos del SAG, Lorens Devia Norambuena, a las personas que viajan al extranjero es siempre efectuar la Declaración Jurada de todos los productos de origen animal o vegetal que porten al ingresar a Chile, porque la  definición de riesgo sanitario la realizan los inspectores del SAG y son ellos quienes establecen si el producto puede o no ingresar a territorio nacional. “Si tiene alguna duda realícela al inspector del SAG antes de entregar su Declaración Jurada, ya que son ellos quienes conocen el riesgo sanitario y pueden establecer si un producto puede o no ingresar a territorio nacional”,  precisó el profesional.

Por su parte, Figueroa explicó que la declaración jurada es un trámite obligatorio que la ley chilena establece que deben realizar todas las personas mayores de edad que ingresen a nuestro país. “Con este trámite, ayudamos a mantener nuestra agricultura y ganadería libre de plagas y enfermedades”.

Las personas que internan un producto sin haberlo declarado, se arriesgan a multas que van desde las 3 a las 30 UTM y que en algunos casos de reincidencia pueden llegar incluso a las 300 UTM.

En La Araucanía, el Servicio Agrícola y Ganadero cuenta con cuatro máquinas de rayos X,  dos de ellas en el complejo Pino Hachado. El Servicio  efectúa una inspección no intrusiva y amigable del 100% del equipaje de los pasajeros y de los medios de transporte, en los tres controles fronterizos terrestres de la región, Icalma, Pino Hachado y Mamuil Malal.

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