– Entre lagos y volcanes, en la cordillera de la Araucanía, a los pies del volcán Villarrica, se encuentran estos viñedos termales. Un proyecto único en el mundo que convierte la energía de la tierra y la belleza del paisaje en un mosto de identidad irrepetible.

Se termina la época de Vendimia y el sur de Chile es protagonista de una de las experiencias más extraordinarias de apreciar. En la Viña Aires de Menetúe la cosecha se realiza íntegramente a mano y con mínima intervención, preservando la acidez natural y la frescura características de los vinos del sur de Chile. La Ruta Lagos y Volcanes representa una de las zonas vitivinícolas más extremas del planeta, donde los suelos de origen volcánico, el paisaje sobrecogedor y las bajas temperaturas, permiten una de las experiencias vitivinícolas más vibrantes del mundo.

Ubicada dentro del Parque Termal Menetúe, en la región de La Araucanía, esta viña nació en 2014 en uno de los territorios más desafiantes y fascinantes de Chile. La viña cuenta con una hectárea plantada con las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, cultivadas en un suelo vivo, cuya característica más singular es que sus parras se riegan y protegen del frío con agua termal, otorgando a cada botella un carácter absolutamente único en el mundo.

En 2017, la enóloga María Paz Valenzuela asumió la conducción técnica del proyecto. Tras una exhaustiva evaluación, tomó la decisión de ampliar el viñedo e incorporar el Pinot Meunier, cepa emblemática de la región de Champagne, Francia, con miras a la elaboración de espumantes de alta gama.

Bajo su conducción, en 2021 se obtuvo la primera cosecha de la viña, con las primeras 300 botellas del vino Ilwen, un Chardonnay 100% que en lengua mapuche significa ‘Rocío’. Al año siguiente, en 2022, se sumaron dos espumantes elaborados por el método champenoise, logrando posicionar a Aires de Menetúe como un referente de la producción de vinos de alta expresión del extremo austral de Chile.

María Paz Velenzuela explicó que el viñedo se maneja de forma semi orgánica, respetando los ciclos naturales del territorio y el vínculo profundo con el entorno araucano, en un predio que también alberga la bodega donde los vinos se vinifican y envejecen. “Estamos terminando de construir nuestra nueva bodega y estamos próximos a comenzar a ofrecer un tour por la viña con degustación de nuestros vinos. Actualmente, tenemos dos etiquetas disponibles, donde destaca nuestro chardonnay, y también tenemos un espumante Pinot Meunier que es el único monocepa en Chile”.

Por su parte, el gerente de la Ruta Lagos y Volcanes, Rodrigo Moreno, explicó que en esta ruta que comienza en La Araucanía y termina al sur de Cochamó en la Región de Los Lagos, existen a lo menos 20 viñateros, seis de ellos con dimensión turística visitables contando con catas, termas, restaurant y actividades de aventura.

“Las experiencias que nacen en esta región austral vitivinícola te dejan sin aliento, sientes el latir la tierra y esto se traspasa a sus vinos, elaborados con mínima intervención, representando de manera auténtica el espíritu de la selva Patagonica, sello de este místico y ancestral lugar. Se trata de vinos finos de alta calidad, singulares, honestos, de autor y a escala humana”, destacó Moreno.

Como parte de la Ruta Lagos y Volcanes, proyecto impulsado por Corfo, es posible encontrar el Viñedo El Volcán y Aires de Menetúe, ambos en La Araucanía Lacustre. Se une a vinos de Casa Silva en Lago Ranco, con al menos dos vinos de excelencia. En Valdivia existe la “Viña Rebellín, en el río Bueno es posible conocer el “Coteaux de Trumao”, de tradición francesa, y los viñedos de comunidades huilliche, que ofrecen una experiencia muy terrenal, que mezcla el agroturismo con el enoturismo.

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Son 11 las viñas de diferentes rincones de La Araucanía las que se han preparado durante un año para desarrollar diversas experiencias enoturísticas enfocadas en potenciar la industria vitivinícola en la región y ofrecer una oferta innovadora, con sello local, que busca romper la estacionalidad turística.

En el Pabellón Araucanía se realizó el lanzamiento oficial de la “Ruta del Vino Araucanía”, iniciativa creada en el marco del programa del Gobierno Regional denominado Fondo de Innovación para la Competitividad para la Creación de una Ruta del Vino en La Araucanía, cuya ejecución –desde 2022– estuvo en manos del Campus Pucón de la Universidad de La Frontera.

Este proyecto, que une a 11 empresas vitivinícolas y empresas del mundo del turismo y del enoturismo, tiene como objetivo contribuir a diversificar la oferta y el encadenamiento de servicios del sector turístico regional y apoyar el desarrollo turístico de la Región de La Araucanía, con enfoque específico en impulsar el desarrollo del enoturismo en la región.

En la ceremonia de lanzamiento se entregó una certificación en “Diseño y Comercialización de Experiencias de Enoturismo” a las 11 viñas participantes, quienes durante los meses que duró el proyecto tuvieron la posibilidad de participar en capacitaciones, conocer la realidad de las otras viñas de la región, realizar una gira técnica al Valle de Colchagua y recibir kits completos de cata para darle valor y complementar las experiencias enoturísticas diseñadas por cada viña.

El gobernador de la Región de La Araucanía, Luciano Rivas, señaló respecto al desarrollo de esta actividad: “Estoy muy contento el día de hoy en esta certificación de los 11 viñateros que conforman la Ruta del Vino de La Araucanía, proyecto que impulsamos como Gobierno Regional junto a la Universidad de La Frontera, que busca generar valor a nuestros viñateros de La Araucanía y una visión de vino y turismo, donde nuestra región tiene un relato que contar y va a mostrar lo mejor que tiene: su cultura mapuche, expresada en los viñateros y también la cultura de los colonos que llegaron a la región, donde tenemos parras que tienen más de 100 años”.

La máxima autoridad regional agregó que “Estamos mostrando la riqueza de nuestra Araucanía, dando esta visión distinta y también poniéndonos a la vanguardia de lo que hemos dicho desde que llegamos al Gobierno Regional: la diversificación de la matriz productiva. La industria del vino es importante y nuestra Araucanía es una región maravillosa que vamos a mostrar a través de cada botella de vino”.

El director del Campus Pucón de la Universidad de La Frontera, Rodrigo Garrido, comentó: “Agradezco una vez más el respaldo del Gobierno Regional para convocar a una universidad pública y del estado como es la Universidad de La Frontera, para hacerse cargo de este proceso que comprende formación y desarrollo de capital humano, para la generación de esta Ruta del Vino Araucanía, que tiene un gran atractivo desde el punto de vista de diversificar la oferta de turismo de intereses especiales en la región. Este es un evento muy significativo para nosotros porque vincula lo que significa el trabajo territorial de la Universidad de La Frontera y también la generación de un relato vinculado con el desarrollo vitivinícola de nuestra región, tanto en la provincia de Malleco como en Cautín”.

Las y los viñateros participantes del programa se mostraron muy conformes con el desarrollo de esta iniciativa, así comentó Carlos Muñoz, enólogo y dueño de la Viña Don Damián de Galvarino, que abrió sus puertas en 1925: “Para nosotros, participar en este programa fue una gran experiencia, agradecemos al Gobierno Regional, a la Universidad de La Frontera y al equipo de trabajo por la gestión para llevar a cabo este maravilloso proyecto que es el comienzo para muchas cosas buenas que se vienen a futuro. Este es el primer proyecto que busca potenciar el enoturismo en las viñas de La Araucanía, antes de esto nosotros nos dedicábamos principalmente a la producción de vino, pero con esta iniciativa se busca comenzar a recibir turistas, para que puedan vivir una experiencia ligada al mundo del vino”.

Rosa Pilquinao Melín, dueña de la Viña Trayenko que funciona desde el año 2013 en Galvarino, también se refirió a esta experiencia: “Me parece bien ser parte de la Ruta del Vino de La Araucanía. Las capacitaciones en enoturismo fueron muy buenas para aprender a recibir visitantes, porque, si bien la viña tiene 10 años, no habíamos recibido turistas. Espero que desde ahora nos puedan visitar para disfrutar experiencia turística completa, donde podamos contar nuestra historia y también invitar a probar nuestros vinos”.

Ya finalizada esta gran etapa, donde los viñateros de Trayenko (Galvarino), Brio Wine (Villarrica), Aynco (Galvarino), Don Damián (Galvarino), Wuampuhue (Carahue), Quimey (Teodoro Schmidt), Kütralkura (Curacautín), Cavallieri (Los Sauces), Allipén (Cunco), Volcanes (Villarrica) y Aires de Menetúe (Pucón), se formaron y adquirieron conocimientos técnicos relacionados a la experiencia turística, se ha dado inicio al funcionamiento de la Ruta del Vino Araucanía, que promete ofrecer una oferta turística innovadora, con sello local y que romperá la estacionalidad turística en la región.

Quienes desean informarse más de las viñas participantes y las visitas que pueden realizar en esta temporada de vacaciones, pueden ver la información en el Instagram @rutadelvino_araucania y desde la próxima semana en la web oficial http://www.rutadelvinoaraucania.cl/, donde además los turistas podrán hacer reservas y obtener información para planificar sus visitas.

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El programa “Fortalecimiento de la Productividad de los Viñateros de La Araucanía” busca apoyar a productores de 16 comunas de las provincias de Cautín y Malleco, entregando conocimiento y tecnología de punta.

Con la presencia del gobernador regional de La Araucanía, Luciano Rivas y el decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Medioambiente de la Universidad de La Frontera, Dr. Addison Altamirano se realizó en la UFRO el lanzamiento del proyecto “Fortalecimiento de la Productividad de los Viñateros de La Araucanía” realizado por el Gobierno Regional junto a esta casa de estudios regional.

El programa apoyado por la Dirección de Innovación y Transferencia Tecnológica UFRO busca apoyar a 54 productores de 16 comunas de las provincias de Cautín y Malleco, entregando instrucción respecto al manejo agronómico de viñedos, elaboración de vinos de alta gama en zonas de clima frío así como sistematización de información productiva, entre otros. También recibirán implementación tecnológica para mejorar la eficiencia de riego y del control fitosanitario de hongos.

En la actividad realizada en el aula magna de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Medioambiente de la Universidad de La Frontera, participaron los productores de viñas y vinos apoyados por la iniciativa.

Sobre este programa el gobernador regional Luciano Rivas, explicó que “dentro de nuestro programa estratégico como Gobierno Regional, la diversificación de la agricultura es una de las estrategias principales. Y en ese sentido lo que podemos trabajar con los viñateros con lo que es el cultivo de las uvas, el proceso del vino, cómo ellos mejoran sus técnicas, es una de las líneas que queremos seguir trabajando”. Rivas añadió que “hoy día hacer frente a lo que es el cambio climático, cómo buscamos nuevas cepas pero por sobre todo cómo fortalecemos la capacidad productiva de nuestros viñateros que en muchos casos son de la agricultura familiar campesina, es lo que como Gobierno Regional queremos hacer. Siempre hemos dicho que el desarrollo de la Región de La Araucanía viene con el desarrollo del mundo rural” sentenció.

El decano de la Facultad de Ciencias Agropecuarias y Medioambiente de la Universidad de La Frontera, Dr. Adison Altamirano explicó el aporte de la UFRO al desarrollo productivo regional a través del apoyo a este programa. “Lo primero es la generación de nuevo conocimiento. Uno de los pilares de la universidad y que la distingue de otras instituciones, es que nosotros no solamente formamos gente. Generamos nuevo conocimiento. Entonces hemos estado trabajando por ocho a 10 años en esta temática en el campo experimental Maquehue, estableciendo viñas e incluso creamos una bodega de vinificación donde nosotros prestamos el servicio a los mismos viñateros para que ellos puedan tener sus vinos y después comercializarlos. Es un servicio que para nosotros es de impacto social y pone nuestras capacidades al servicio de nuestra región” dijo.

Nibaldo Aravena de la Viña Santa Marta de la comuna de Nueva Imperial es uno de los beneficiados por el programa. Sobre sus expectativas dijo que “me ha servido para darme a conocer. Estoy bien adelantando con la viña, ya he producido uva y me interesa participar para compartir lo que aquí aprendí”.

Francisca Liempi de la Viña Pinot Noir de Cholchol exclamó que este programa realizado por el Gobierno Regional de La Araucanía y la Universidad de La Frontera es la primera oportunidad que tiene de contar con asesoría especializada. “Es una muy buena oportunidad. Con un grupo de viñateros nos conocimos y uno de los integrantes contó que la UFRO tenía este programa y vinimos y quedamos seleccionados. Es una alternativa que es muy importante para productores agrícolas especialmente en un producto nuevo” finalizó.

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La iniciativa de Sercotec contó con más de un centenar de emprendedores que conocieron diferentes experiencias para fortalecer sus negocios locales o para jugársela en iniciar proyectos asociados al área vitivinícola en La Araucanía.

“Potencial vitivinícola de la Región de La Araucanía”, fue el nombre del seminario realizado en el Centro Cultural de Nueva Imperial, y que permitió en el marco de la Semana de la Pyme, que emprendedores conocieran sobre esta industria que cada vez se posiciona más en la región de La Araucanía. Las presentaciones estuvieron a cargo de exponentes nacionales, quienes dieron a conocer su experiencia para que los micro y pequeños empresarios vitícolas puedan fortalecer sus negocios o emprender en esta área.

Claudia Bravo, asistente al seminario y parte de la Municipalidad de Nueva Imperial, destacó el encuentro y señaló que hace tiempo se está trabajando en la comuna a través de un proyecto de media hectárea de viña, lo que busca incentivar esta área entre los empresarios de la comuna. Por otra parte, Alexis Burgos, participante indicó: “nosotros allá tenemos la idea de implementar este rubro, estamos recién incursionando, averiguando y vemos que chol Chol cumple las condiciones para implementar este tipo de rubro que es la viticultura”.

Paola Moncada, Directora de Sercotec en La Araucanía destacó el encuentro y señaló: “satisfecha por el resultado, una la alta convocatoria, más de lo que esperábamos. Y, bueno aquí estamos una vez más acompañando, apoyando los emprendedores de la región de La Araucanía, a las microempresas para que también vayan visibilizando, capturando otras oportunidades de negocios, diversificando la matriz productiva de la región. Hoy día con la oportunidad que nos da la vitivinicultura a partir de experiencias que conocimos”, aseguró Moncada.

El encuentro persiguió el establecimiento de redes tanto entre los emprendedores, como con empresas destacadas en el mundo vitivinícola, para la articulación con nuevos mercados y transferir la experiencia de éstas empresas y sus distintos modelos de negocios.

EXPOSITORES DE SEMINARIO VITIVINÍCOLA EN EL VALLE DE MALLECO

Las exposiciones estuvieron a cargo de Pedro Izquierdo, Enólogo asesor de Viña San Pedro; Alejandro Mericq, publicista y socio de la Empresa Jantoki, tienda on line de vinos; Oriana Soto, enóloga de Villa Aquitania; y, Carolina Bustamante, enóloga y jefa de producción de la Cooperativa Vitivinícola Loncomilla, instalaciones que para la celebración del mes de las cooperativas fue reconocida por el Ministro de Economía, Luis Felipe Céspedes, y la Subsecretaria de la cartera, Natalia Piergentili.

Carolina Bustamante, expuso sobre la importancia del modelo de cooperativa desde su experiencia, para así fomentar la asociatividad entre los emprendedores. En cuando al seminario dijo: “esta es una forma de trabajar que da pie para que se puedan concretar muchos proyectos”.

Mientras, Pedro Izquierdo, Asesor en viticultura comentó: “Recordemos que el vino chileno se exporta en el 70%. Entonces, en la coyuntura actual la oportunidad de desarrollar viticultura de calidad asociada no sólo a la imagen mapuche sino asociada con los mapuche es una oportunidad real de avanzar en prosperidad y no sólo en el negocio que es la vitivinicultura per se, sino todo lo que está relacionado a la viticultura que es el turismo, la gastronomía, la artesanía, etc.”.

A partir de instancias como este Seminario, el Servicio de Cooperación Técnica está transfiriendo información trascendente sobre el fortalecimiento asociativo y estrategias de comercialización a empresas y emprendedores interesados en explorar el rubro vitivinícola en nuestra región.

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