El tradicional evento gastronómico se realizará este sábado 4 de julio en el Parque Pulmahue, con estofados campesinos, vinos locales, cerveza artesanal, artesanías y decenas de emprendedores de la comuna. La entrada es completamente gratuita.
Los aromas de la cocina campesina volverán a tomarse Padre Las Casas este fin de semana con la tercera versión de la Fiesta del Estofado de San Juan, una celebración que promete reunir a familias de toda La Araucanía en torno a uno de los platos más tradicionales del sur de Chile.
La cita será este sábado 4 de julio, entre las 10:00 y las 18:00 horas, en el sector de los toldos del Parque Pulmahue, donde los asistentes podrán disfrutar de una jornada llena de gastronomía, cultura, emprendimiento y productos locales.
El gran protagonista será el tradicional estofado de San Juan, un contundente guiso preparado con pollo de campo, cerdo ahumado, longaniza, cuerito de chancho, papas cocidas y un sabroso caldo condimentado con vino blanco, ají cacho de cabra, verduras y el toque secreto de cada cocinera, una receta heredada por generaciones entre las regiones del Biobío y Chiloé.
El alcalde de Padre Las Casas, Mario González, extendió una invitación a toda la comunidad para participar de esta fiesta que busca rescatar las tradiciones culinarias y fortalecer el trabajo de los emprendedores locales.
«Queremos invitar a vecinos de Padre Las Casas, Temuco y de toda la región a disfrutar de esta tercera versión del Estofado de San Juan, una fiesta que rescata nuestra gastronomía ancestral y que también pone en valor el trabajo de nuestros emprendedores, artesanos y productores locales», señaló.
Mucho más que un plato típico
Además del tradicional estofado —que tendrá un valor de entre $8.000 y $9.000— la feria contará con cerca de 30 stands donde los visitantes encontrarán una amplia oferta de productos locales.
Habrá artesanías en greda, madera, piedra, boqui y textil mapuche; miel, mermeladas, conservas, pastas de ají y otros productos agroelaborados, además de cerveza artesanal y vinos producidos en la comuna.
Entre los expositores estará Verónica Torres, productora de vinos Pinot Noir del sector Renaco-Pichiquepe, quien presentará sus vinos de clima frío elaborados en una viña familiar que ha crecido temporada tras temporada.
Para Magaly Gavilán, cocinera del sector Pilpilco Maquehue, este tipo de encuentros son fundamentales para mantener vivas las recetas tradicionales.
«Estas son comidas que se preparan con productos naturales y mucho cariño. Es importante que las nuevas generaciones conozcan estas preparaciones que forman parte de nuestra identidad», comentó.
Con entrada liberada y un ambiente pensado para toda la familia, la Fiesta del Estofado de San Juan busca consolidarse como una de las principales celebraciones gastronómicas del invierno en La Araucanía, invitando a disfrutar de los sabores que han marcado la historia del campo chileno.
