Los principales productos elaborados en la región se concentraron en harina de primera, harina especial y otros (sémola, semolín y otras harinas), que representó el 79.6% de la molienda regional.
Por otro lado, en el proceso de subproductos se observó una caída en su elaboración de 21,5%, explicado por la disminución de la harinilla y afrechillo, los cuales registraron 104 y 557 toneladas menos de producción respectivamente.
Finalmente, se destaca que la participación de La Araucanía en la producción de molienda de trigo fue de un 7,6% respecto del total país, ubicando a la región en el puesto número 4° de mayor participación.
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