Categorías: Sociedad

Sepa cómo comprar y almacenar la carne de forma segura para estas Fiestas Patrias

Las Fiestas Patrias ya están a la vuelta de la esquina y los chilenos se preparan para celebrar este 18 de septiembre. Empanadas, mote con huesillo y el tradicional asado, son los protagonistas a la hora de hablar del menú para estas celebraciones.

Este 18 es esperable que las carnes y embutidos aumenten de precio por un exceso de demanda, dado que la oferta no alcanza a ser satisfecha por quienes producen o elaboran estos productos. Bajo esta premisa es del todo aconsejable que se anticipen las compras«, comenta Nicolás Román, académico de la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales.

Y para no arruinar esta fecha tan esperada, es crucial que las personas tomen una serie de medidas para evitar enfermedades relacionadas con la ingesta de carne contaminadas o en mal estado.

Consumir carne que no se encuentra en óptimas condiciones puede tener consecuencias graves para la salud. Entre los riesgos más importantes se encuentran las intoxicaciones alimentarias causadas por microorganismos como Salmonella, E.coli o Clostridium perfringens, los que pueden provocar complicaciones como fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal”, explica Betsabé Gajardo, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes.

Consejos para comprar carne de forma segura:

La académica de la Escuela de Nutrición y Dietética UANDES explica que al momento de adquirir carne, los consumidores deben prestar especial atención a los siguientes aspectos:

  • Color: La carne de res debe ser de color rojo brillante, el cerdo rosa claro y el pollo blanco rosado. Se debe evitar carne con tonos marrones, grises o verdosos.
  • Olor: Un olor suave o neutro es indicativo de frescura. Cualquier olor desagradable o rancio es una señal de que la carne podría estar en mal estado.
  • Textura: La carne debe ser firme al tacto, evitando productos que estén viscosos o pegajosos.
  • Fecha de Caducidad: Es fundamental revisar la fecha de caducidad y optar por productos con fechas más lejanas.
  • Compra segura: Comprar siempre las carnes en lugares seguros y certificados, nunca en comercio ilegal. Revisar, al momento de comprar, que la carne se encuentre en equipos que mantengan la refrigeración o equipos de frío, para asegurar la inocuidad.
  • Medidas de higiene: Al momento de cocinar, se deben mantener la higiene, evitando la contaminación cruzada, es decir, el contacto de carne cruda con alimentos listos para el consumo o que se consuman crudos.

Así mismo, una vez en casa, es crucial seguir una serie de recomendaciones de almacenamiento para mantener la carne en buen estado. Estas se deben almacenar en el refrigerador a una temperatura de 0 a 4 °C y consumirla o congelarla dentro de 1-2 días. Por otra parte, el proceso de descongelación se debe realizar dentro del refrigerador, nunca a temperatura ambiente, para evitar el crecimiento de bacterias peligrosas”, concluye Betsabé Gajardo, académica de la Escuela de nutrición y Dietética UANDES.

Editor

Entradas recientes

Investigación revela hasta un 60% de probabilidad de nueva erupción del volcán Lonquimay en los próximos 100 años

Un estudio interdisciplinario desarrollado por científicos de Chile y el extranjero entrega antecedentes inéditos sobre…

49 minutos hace

Encapuchado armado da muerte a tres perros y asalta a cazadores en sector rural de Ercilla

El violento hecho ocurrió en un camino interior cercano a Pidima, donde un individuo armado…

1 hora hace

Escuela Rural Vista Hermosa celebró su 44° aniversario con emotiva ceremonia

Este lunes se llevó a cabo la ceremonia del 44° aniversario de la Escuela Municipal…

1 hora hace

Lautaro celebró los 118 años del Cuerpo de Bomberos con emotivo desfile

Con gran orgullo y emoción, la comunidad de Lautaro celebró este domingo el 118° aniversario…

1 hora hace

Collipulli conmemoró 135 años del Viaducto del Malleco con una nueva jornada de historia y patrimonio local

En el marco del Fondo de Desarrollo Comunal (FDC) 2024 impulsado por el Parque Eólico…

2 horas hace

La Araucanía impulsa una horticultura sostenible con Acuerdo de Producción Limpia

La iniciativa reúne a más de 15 instituciones públicas, privadas y académicas para impulsar un…

3 horas hace