Villarrica se consolida como un polo de innovación gastronómica en el sur de Chile. Desde esta comuna lacustre, el emprendimiento Vegy lanzó su nueva Mechada Vegana, un producto que combina tradición y sabor local con una propuesta 100% vegetal, pensada para ser práctica, sabrosa y accesible.
“Estamos haciendo comida rica con sabor chileno, no solo para personas veganas. Nuestra forma de hacer activismo es entender el mercado chileno y darle soluciones reales. No partimos desde la ideología, sino desde el sabor. Porque si la gente prueba algo rico, vuelve”, expresó Cristóbal Esparza, fundador de Vegy.
La preparación está elaborada a base de proteína de trigo y garbanzo, logrando la textura fibrosa de la mechada tradicional. Su sabor se potencia con tomate, ajo, cebolla, especias frescas y vino tinto, en un proceso de cocción lenta que resalta la jugosidad del plato. “El sabor está integrado desde la formulación de la fibra vegetal, lo que lo hace más intenso que un simple marinado. Gracias al feedback de nuestros clientes, perfeccionamos la receta hasta lograr un sabor auténtico, jugoso y 100% vegetal”, agregó Esparza.
Vegy nació en Villarrica en 2019, y desde entonces ha trabajado en propuestas basadas en plantas que destacan por su calidad y por buscar un sello propio. Su nuevo producto ya está disponible en la tienda local y pronto llegará al retail nacional como parte de un portafolio de sándwiches y comidas rápidas.
Más allá de la innovación, Esparza asegura que este lanzamiento busca marcar una diferencia: “Menos imitación y más creación con identidad, menos sustitución de carne y más experiencias nuevas que se sientan propias, cercanas, chilenas”, declaró.
Con este lanzamiento, Villarrica suma un nuevo hito en la gastronomía consciente y sostenible, llevando desde La Araucanía una propuesta innovadora al resto del país.
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